永靖县美食

永鲜美食有手抓羊肉、黄河鲤鱼、馕饭、扁豆面、旗子、浆水等。

1.手抓羊肉:甘肃手抓羊肉以临夏、永靖一带最为著名，已有数百年的生产历史。以前多在街边小摊上卖，吃的人用手抓，这就是“手抓”一词的由来。现在不用手吃了，还是用“手抓”这个词。手抓羊肉是永靖招待客人的美味，也是日常生活中不可或缺的主食。

2.黄河鲤鱼:永靖县地处黄河中上游，水资源丰富，在刘家峡水库有一大片天然渔场。盛产的黄河鲤鱼，以肉质细嫩鲜美，鳞红身长而闻名西北。来永靖县的外地游客不吃正宗的黄河鲤鱼，真是资本遗憾！

3.烤饭:烤饭是甘肃很多地方的特色小吃。它的做法是用玉米等杂粮，在加热的水中不断加入面粉，不断搅拌。永靖人也注意他们吃饭的方式。他们必须先把菜放在饭上，用筷子一点点吃，绝对不能用满满一碗搅。不然过不了多久饭就变成稀汤了，那时候就没有色香味了。

4.扁豆面旗:将一把面条揉成薄面团，用菜刀切成菱形的小薄片，放入开水锅中，撒些盐，再放些葱花和扁豆。煮好后，放在汤里吃。汤饭中的扁豆含有多种维生素和矿物质，可以健脾开胃。另外辣椒味略浓，人吃了会汗流浃背，回味无穷！

5.浆面:浆面是永靖人爱吃的传统面食。面条煮好后，可以配上糖浆食用。如果在油中加入土豆和葱花，味道会更浓。