桃和符指的是一种东西吗

是。“总把新桃换旧符”源自宋代王安石的《元日》，挂桃符（桃木板）是古代民间的一种习俗。“总把新桃换旧符”是个压缩省略的句式，因为七绝每句字数限制，“新桃”省略了“符”字，“旧符”省略了“桃”字，交替运用。