素炒莲藕怎么炒好吃

素炒莲藕怎么炒好吃,第1张

主料:莲藕300克。辅料:油10毫升、盐2克、白糖5克、芝麻油3毫升、木耳6克、胡萝卜15克、青椒10克、葱姜5克。

莲藕洗干净去表皮。

莲藕切成片放到冷水中。

胡萝卜、青椒洗干净切成片。

木耳提前泡发后撕成小朵。

起油锅,胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。

再起油锅,葱姜煸香后放藕片入锅炒。

木耳入锅炒,加水,盖上锅盖烧一会儿,其间适时翻炒。

食材熟,加白糖、盐炒。

炒均匀关火,胡萝卜、青椒入锅炒,淋入芝麻油,炒均匀即可盛出。

烹饪技巧

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。

2、莲藕切片后要放到冷水中,以防氧化。

3、尽量不要用铁锅炒莲藕。

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