步骤:
1、鸡脯肉洗净切成小丁备用;胡萝卜、红椒切丁,葱、蒜改刀备用。
2、鸡脯肉丁里加盐、胡椒粉、料酒、水淀粉,抓匀,腌制10-20分钟。
3、锅中做水烧热后将胡萝卜丁、青豆入锅焯烫,然后迅速入凉水过凉后取出控水备用。
4、锅中加油烧热,将鸡肉丁入锅滑炒;鸡丁炒制变成嫩白色后盛出备用。
5、锅中留底油,放入葱、蒜炒香;佐料炒香后放入胡萝卜丁、青豆炒制。
6、将滑炒过的鸡肉丁入锅翻炒;然后再将红椒丁倒入锅中继续翻炒。
7、加入适量的盐调味,出锅前再滴入少量的香油,翻炒后即可出锅。
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