哪些蔬菜适合做泡菜 小吧主权限 • 2022-7-27 • 投稿 • 阅读 40 适合做泡菜的蔬菜有:白萝卜、紫甘蓝、豇豆、包菜、嫩姜等水分含量较少的蔬菜。泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。蔬菜在经过腌制及调味之后,有种特殊的风味,被当作一种常见的配菜食用。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物。泡菜是低浓度的盐水,或用少量食盐来腌制各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就可以达到久贮目的。 欢迎分享,转载请注明来源:内存溢出原文地址: https://outofmemory.cn/tougao/2347446.html 泡菜 蔬菜 发酵 乳酸菌 腌制 赞 (0) 打赏 微信扫一扫 支付宝扫一扫 小吧主权限 一级用户组 0 0 生成海报 羊毛被能水洗吗? 上一篇 2022-07-27 老鼠粘上的胶怎么洗掉 下一篇 2022-07-27 发表评论 请登录后评论... 登录后才能评论 提交 评论列表(0条)
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