Chris Brown的《2012》 歌词

歌曲名称：2012

歌手：Chris Brown

所属专辑：Fortune

发行时间：2012-07-02

歌词：

What if the sky was turning red

I know we'd be safe right here in my bed, laying face to face

Oh girl I love the way you sound, when you rain on me

So tonight let's act it out, show you how it's gon' be

I'm gon' kiss your other set of lips

Hold your body by your legs and hips

The world can't end until we finish

Girl we gon'

We gon' do it like it's 'bout to be the end of the world

And they depended on us to make earth shaking love

As we lay down, lay down

Telling me to go harder, go harder

Telling me to go deeper, go deeper

I feel your knees getting weaker and weaker

We can go longer if you just lay down, lay down

All these vibrations from your legs

Massaging my back

I got your body shivering

Cause we're covered in sweat

Girl I like the way it opens up

When you throw it back babe

Girl it might be too much

Babe if you keep doing that

I got that pillow for your knees right here

Baby can you make it disappear

Your voice is the last thing I'm gonna hear

Then I wanna make you holler

We gon' do it like it's 'bout to be the end of the world

And they depended on us to make earth shaking love

As we lay down, lay down

Telling me to go harder, go harder

Telling me to go deeper, go deeper

I feel your knees getting weaker and weaker

As we lay down, lay down

Do it like we only got one

Baby let's pretend we only got one night

One last time, let me take my time, do it to you right

Buildings and bridges maybe falling down

But that won't stop me from turning that thing around, girl yeah

Won't you come on over and we can treat it like it's the mothafuckin

End of the world

And they depended on us to make earth shaking love

As we lay down, lay down

Telling me to go harder, go harder

Telling me to go deeper, go deeper

I feel your knees getting weaker and weaker

We can go longer if you just lay down, lay down

歌曲名:Straight Through My Heart

歌手:Backstreet Boys

专辑:This Is Us

Straight Through My Heart

Backstreet Boys

Hooohhhhhhhh

In the heart

Of the night

When it's dark

In the lights

I heard the loudest noise

A gunshot on the floor

Ohhhh ohhhhh

I looked down

And my shirt's turning red

I'm spinning around

Felt her lips on my neck

And her voice in my ear

Like I missed you

Want you tonight

Straight through my heart

A single bullet got me

I can't stop the bleeding

Ohhhh

Straight through my heart

She aimed and she shot me

I just can't believe it

Ohhhh

No I can't resist

And I can't be hit

I just can't escape this love

Straight through my heart

Soldier down (my heart)

Soldier down (my heart)

Thought I moved

More than on

Thought I could

Fool her charm

I really wanna go

But I can't leave her alone

Ohhhh ohhhh

Hear the sound

Of a love so loud

I just can't (I just can't)

I just can't ignore this feeling

Said she misses me

And she wants me

Wants me tonight

Straight through my heart

A single bullet got me

I can't stop the bleeding

Ohhhh

Straight through my heart

She aimed and she shot me

I just can't believe it

Ohhhh

No I can't resist

And I can't be hit

I just can't escape this love

Straight through my heart

Soldier down (my heart)

Soldier down (my heart)

In the heart

Of the night

When it's dark

In the lights

I heard the loudest noise

A gunshot on the floor,oh oh

Straight through my heart

A single bullet got me

I can't stop the bleeding

Ohhhh

Straight through my heart (soldier down)

She aimed and she shot me (soldier down)

I just can't believe it

Ohhhh

No I can't resist (I can't resist)

And I can't be hit (no,I can't)

I just can't escape this love

Straight through my heart

Soldier down (my heart)

Soldier down (my heart)

Straight through my heart

Straight through my heart

Soldier down (my heart)

Soldier down (my heart)

My heart, my heart

Straight through my heart

Soldier down (my heart)

Soldier down (my heart)

Ohhh ohhh ohhh ohhh ohhh

Ohhh ohhh ohhh ohhh ohhhhh

>

发酵剂是指用于制造酸奶，开菲尔等发酵乳制品以及制作奶油、干酪等乳

制品的细菌培养物。发酵剂添加到产品中，在一定控制条件下繁殖。发酵

的结果，细菌产生一些能赋予产品特性如酸度（pH）、滋味、香味和粘稠

度等的物质。当乳酸菌发酵乳糖成乳酸时，引起pH 值下降，延长了产品

的保存时间，同时改善了产品的营养价值和可消化性。

发酵剂制作

乳品加工手册/第10 章

227

发酵乳制品具有不同的特性，因此在生产中使用不

同的发酵剂。根据最适合生长温度的不同，可把发

酵剂种类分成：

● 嗜温菌——最适合生长温度20-30℃

●嗜热菌——最适合生长温度40-50℃

发酵剂可分成：

● 单菌株型（只含细菌的一个菌株）；

● 复合菌株型（几个菌株的混合物，每一菌株有各自的特性）。

嗜温菌发酵剂可进一步分成O、L、D 和LD 型。表101 列出了不同发酵剂菌

种的新旧命名，本章用的是旧命名。摘自《国际乳品联合会公报》（263/

1991）。

图101酸奶中的细菌：左图

保加利亚乳杆菌，右图嗜热乳

酸链球菌

表101

各种发酵剂的新旧命名及应用

类型旧菌名新菌名产品

嗜温型

O 乳脂链球菌乳酸乳球菌乳脂亚种切达干酪，弗塔干酪

乳酸链球菌乳酸乳球菌乳酸亚种农家干酪，夸克

L 乳脂链球菌乳酸乳球菌乳脂亚种干酪(带气孔)

乳酸链球菌乳酸乳球菌乳酸亚种

噬柠檬酸明串珠菌肠膜明串珠菌乳脂亚种酸奶油

乳酸明串珠菌乳酸明串珠菌Feta 干酪

D 乳脂链球菌乳酸乳球菌乳脂亚种酸奶油

乳酸链球菌乳酸乳球菌乳酸亚种

丁二酮链球菌乳酸乳球菌丁二酮亚种

LD 乳脂链球菌乳酸乳球菌乳脂亚种干酪(带气孔)

乳酸链球菌乳酸乳球菌乳酸亚种霉菌成熟干酪

噬柠檬酸明串珠菌肠膜明串珠菌乳脂亚种发酵乳酪

丁二酮链球菌乳酸乳球菌丁二铜亚种酸奶油

乳酸明串珠菌乳酸明串珠菌

嗜热型

1 嗜热链球菌唾液链球菌嗜热亚种酸奶

保加利亚乳杆菌德氏乳杆菌保加利亚种莫扎瑞拉干酪

2 嗜酸链球菌唾液链球菌嗜热亚种埃门塔尔干酪

瑞士乳杆菌瑞士乳杆菌Grana 干酪

乳酸乳杆菌德氏乳杆菌乳酸亚种

L 明串珠菌＊＊ D 丁二酮菌

乳品加工手册/ 第10 章

228

某些丁二酮链球菌产酸能力很强，所以它们可作为产酸发酵剂而单独使用，但

是通常是与乳脂链球菌或乳酸链球菌一起使用。然而使用单一的噬柠檬酸明串

珠菌种作为发酵剂是不行的。因为噬柠檬酸明串珠菌在牛乳中生长需要利用由

乳酸链球菌或乳脂链球菌产生的营养成分，没有产酸菌存在时，噬柠檬酸明串

珠菌在牛乳中生长很慢，而且也不能产生香气物质。

在制备混合发酵剂时，必须注意各菌种生长的最适温度及其耐盐性。混合菌

株的目的是要它们产生理想的共生效果而不是彼此竞争，因此它们的特性在

这些方面必须互相补充。表102 列出了一些重要的发酵剂菌种的特性。

表102 一些重要的发酵剂菌种的特性

表102

一些重要的发酵剂菌种的特性

细菌最适生最大耐产酸柠檬酸发酵

(旧名字) 生温度(℃) 盐性(%)

I 链球菌

乳酸链球菌30 左右4-65 08-10 -

乳脂链球菌25-30 4 08-10 -

丁二酮链球菌30 左右4-65 08-10 +

嗜热链球菌40-45 2 08-10 -

噬柠檬酸明串珠菌20-25 - 小+

Ⅱ乳杆菌

瑞士乳杆菌40-50 2 25-30 -

乳酸乳杆菌40-50 2 15-20 -

保加利亚乳杆菌40-50 2 15-20 -

嗜酸乳杆菌35-40 - 15-20 -

一般乳品厂都是从专门的实验室购买已经混合好的发酵剂－－商品发酵剂。

这些实验室做了大量的研究和开发工作来组合某一产品的特殊发酵剂，如：

酸奶油、干酪和许多发酵乳制品。因此乳制品厂所取得的是经过筛选的，具

有特殊的产品特性的，如：组织状态，风味和粘稠度等的发酵剂。

乳品厂可以买到各种各样形式的商品发酵剂：

● 液态，为培养母发酵剂（目前很少）。

● 深冻，浓缩发酵剂，为培养生产发酵剂。

● 粉状的，冻干的，浓缩发酵剂，为培养生产发酵剂。

● 易溶的，深冻、超浓缩发酵剂，直接用于生产。

繁殖阶段

近几年，浓缩发酵剂已直接用于制作生产发酵剂或直接用于生产。见图102。

将来，在乳品厂对发酵剂的要求是不需要任何进一步繁殖，可直接用于生产

的经特殊设计、浓缩的发酵剂。

然而，许多乳品厂以前仍然通过几个连续的步骤把母发酵剂培养繁殖成自己

的生产发酵剂。见图103。因此，在此介绍一下这项技术。

乳品加工手册/第10 章

229

图102 用冻干菌种或冷冻菌种制作生

产发酵剂

图103 发酵剂的制作步骤：

1 商品菌种

2 母发酵剂

3 中间发酵剂

4 生产发酵剂

工艺有二个或几个阶段，各个繁殖阶段的发酵剂的名称如下：

商品发酵剂，主发酵剂——乳品厂从实验室购买的源发酵剂。

母发酵剂——在乳品厂，从主发酵剂繁殖培养的第一代发酵剂。母发酵剂

每天都要做，而且因其名称所指，它是乳品厂所有发酵剂的起源。

中间发酵剂——在制作大量生产发酵剂过程中的中间步骤。

生产发酸剂——用于生产中的发酵剂。

工艺技术

发酵剂的制备是乳品厂中最困难也是最主要的工艺之一。因为现代化乳品厂

加工量很大，发酵剂制作的失败会导致重大的经济损失。

因此，厂家必须慎重地选择发酵剂的生产工艺及设备。发酵剂的制备要求极高的

卫生条件。要把可能传染的酵母菌、霉菌、噬菌体的污染危险降低到最低限度，

母发酵剂应该在有正压和配备空气过滤器的单独房间中制备。对设备的清洗系统

也必须仔细地设计，以防清洗剂和消毒剂的残留物与发酵剂接触而污染发酵剂。

中间发酵剂和生产发酵剂可以在离生产近一点的地方或在制备母发酵剂的房

间里制备，发酵剂的每一次转接最好在无菌条件下 *** 作。

工艺中的各个阶段

中间发酵剂和生产发酵剂的制备工艺与母发酵剂和制备工艺基本相同，见图

104。它包括以下步聚：

● 培养基的热处理

● 冷却至接种温度

● 接种

● 培养

● 冷却

● 贮存

图104发酵剂制备方框图

新鲜的或调制的脱脂奶

发酵剂

热处理

冷却

接种

培养

冷却

储存

乳品加工手册/ 第10 章

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图105 接种05%和25%嗜温发酵剂

的产酸曲线，接种温度21℃

制备发酵剂最常用的培养基是脱脂奶，但也可用特级脱脂奶粉按9-12%的干

物质（DM）制成的再制脱脂奶替代。

用新鲜的或再制脱脂奶做培养基的原因是发酵剂风味方面的反常现象更易表

现出来。某些乳品厂也使用精选的高质量鲜奶做培养基。

用具有恒定成分的、无抗生素的再制脱脂奶作培养基比用普通脱脂奶做培养基更可靠。

培养基也可以通过添加一些生长因子如Mn2+ 举例而言而加以强化，比如每

升发酵剂添加02g MnSO4能促进噬柠檬酸明串珠菌的生长；抗噬菌体、培养

基（PIM）也可用于生产单菌株或多菌珠发酵剂，这些培养基中含有磷酸盐、

柠檬酸盐或其它螯合剂，它能使Ca2+成为不溶物，这样做的原因是因为大多

数噬菌体的增殖需要Ca2+，从培养中去掉Ca2+，保护乳酸菌免遭噬菌体感染，

可以避免发酵剂活力降低。加有PIM 的脱脂粉在市场上可以购得。

培养基的热处理

发酵剂制备的第一个阶段是培养基的热处理，即把培养基加热到90-95℃，

并在此温度下保持30-45 分钟。热处理能改善培养基的一些特性：

● 破坏了噬菌体

● 消除了抑菌物质

● 蛋白质发生了一些分解

● 排除了溶解氧

● 杀死了原有的微生物

冷却至接种温度

加热后，培养基冷却至接种温度。接种温度根据使用的发酵剂类型而定。重

要的一点是按照商品发酵剂生产商推荐的温度或是根据经验决定最适温度。

在培养多菌株发酵过程中，即使与最适温度有很小的偏差，也会对其中一种

菌株的生长有益而对其他种不利，结果是使成品不能获的理想的典型特征。

图106 说明了酸奶菌种在逐渐递增的温度范围内培养时所产生的变化。

常见的接种温度范围：嗜温型发酵剂为20-30℃；嗜热型发酵剂为42-45℃。

接种

经过热处理的培养基，冷却至所需温度后，再加入定量的发酵剂，这就要求

接种菌确保发酵剂的质量稳定，接种量、培养温度和培养时间在所有阶段－

－母发酵剂、中间发酵剂和生产发酵剂中都必须保持不变。

与温度一样，接种量的不同也能影响会产生乳酸和芳香物质的不同细菌的相

对比例。因此接种量的变化也经常引起产品的变化。所以每个生产厂家必须

找出最适合实际情况的特殊生产工艺。图105表示了发酵剂的接种量如何影

响酸化过程。曲线各自表示05% 和25% 的接种量，接种温度皆为21℃。

培养

当接种结束，发酵剂与培养基混合后，细菌就开始增殖——培养开始。培养

时间是由发酵剂中的细菌类型，接种量等决定。发酵时间为3-20小时。最重

要的一点是温度必须严格控制，不允许污染源与发酵剂接触。

酸度oSH

培养时间小时

乳品加工手册/第10 章

231

在培养中，细菌增殖很快，同时发

酵乳糖成乳酸。如果该发酵剂含有

产香菌，在培养期间还会产生芳香

物质，如：丁二酮、醋酸和丙酸、各

种酮和醛、乙醇、酯、脂肪酸、二

氧化碳等。

从图106 可以看出一种酸奶发酵剂正确的培养温度的重要性，

这种发酵剂含有：嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，它们在共生中共存，共同

形成酸奶的理想特性如pH值、风味、香味和稠度。大多数酸奶中球菌和杆菌

的比例为1：1 或2：1，杆菌永远不允许占优势，否则酸度太强。

图107说明的是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌生长时产香物质形成的一个例子。

关于这一点必须提及的是乙醛被认为是酸奶中风味物质的主要部分（Pette和

Lolkema,1950c;Schuetz和Hingst,1954）。而乙醛主要是由保加利亚

乳杆菌产生，虽然每种菌株产乙醛能力各不相同。另外，嗜热链

球菌和保加利亚乳杆菌共同生长产生的乙醛比率比保加利亚乳

杆菌单株生长时产生的乙醛要高的多(Bottazzi等[人]；1973)。因

此这些菌种之间的共生关系影响着酸奶生产中的乙醛的产生。

在酸奶生产过程中，只有当酸奶的酸度达到pH=5时，才有明显

的乙醛的产生。在酸度为pH42 时，乙醛含量最高，pH40 时，

含量稳定（AYTamime 和RRRobinson，酸奶一科学与技术）。

酸奶的香味和风味最佳时刻是乙醛含量为2 3 0 ~ 4 1 p p m 及

pH440~pH400 时。

影响球菌和杆菌比率的因素之一是培养温度，在40℃时大约为4∶1，而45℃时

它约为1：2（见图106），因此在酸奶生产中，以25-3%的接种量和2-3小时的

培养时间，要达到球菌：杆菌=1：1 的比率，最适接种（和培养）温度为43℃。

在培养期间，制备发酵剂的人员要定时检查酸度发展情况，并随程序要求检

查以获得最佳效果。

发酵乳生产中发酵剂的仔细处理是非常重要的，因此这一工作必须由技术熟

练的人员去完成。

冷却发酵剂

当发酵剂达到预定的酸度时开始冷却，以阻止细菌的生长，保证发酵剂具有

较高活力。图108 表示的是一种常见的产酸发酵剂当接种1%的母发酵剂在

20℃培养时的生长曲线。

当发酵剂在接着的6 小时之内使用时，经常把它冷却至10-20℃即可。如果

贮存时间超过6 小时，建议把它冷却至5℃左右。

在大规模生产或在一班以上的生产中，为方便起见，最好每隔一定时间，如

图106 培养温度对杆菌与球菌

数量的影响

图107 嗜热链球菌和保加利亚乳杆生

长时产生物质的生成曲线，接种量25%

图108乳酸生成菌在培养结束后冷却

及未冷却时的生长曲线

乳品加工手册/ 第10 章

乳酸生成菌数量

冷却开始

冷却

未冷却

培养时间h

培养时间h

乳杆菌

乳链球菌

培养时间h

ST LB pH 乙醛

232

4 小时，制备一次发酵剂，这样随时都有活力较强的发酵剂可用，也容易安

排以后的工作，而且能始终保证高质量的成品。

发酵剂的保存

为了在贮存时保持发酵剂的活力，已经进行了大量的研究工作，以便找出处

理发酵剂的最好办法。一种方法是冷冻，温度越低，保存的越好。用液氮冷

冻到-160℃来保存发酵剂，效果很好。

目前的发酵剂－－浓缩发酵剂，深冻发酵剂，冷冻干燥发酵剂，在生产商推

荐的条件下能保存相当长的时间。

表103 是丹麦哥本哈根(汉森实验室)推荐的菌种。

应该注明的是，深冻发酵剂比冻干发酵剂需要更低的贮存温度。而且要求用

装有干冰的绝热塑料盒包装运输，时间不能超过12小时，而冻干发酵剂在20

℃温度下运输10天也不会缩短原有的货架期，只要货到达购买者手中后，按

建议的温度贮存即可。

在无菌条件下制备发酵剂

既然已有了新一代浓缩的、深冻的和冻干发酵剂，在乳品厂就不再需要用大

量的无菌设备来生产发酵剂。但是这并不意味着发酵剂制作的卫生要求就可

以忽视了。供应商提供的新一代发酵剂的介绍应该仔细领悟，以便获得最佳

效果。

下面概述一下传统发酵剂的制作程序。

图1010和1011说明的是母发酵剂、中间发酵剂、生产发酵剂在无菌条件下

生产的典型系统，下面是应用的条件：

表103

一些浓缩发酵剂的贮存条件和货架期（汉森实验室，丹麦）

发酵剂类型保存货架期(月)

1 冻干DVS 低于-18℃冷冻室≥ 12

2 深冻DVS 低于-45℃冷冻室≥ 12

3 冻干REDI-SET 低于-18℃冷冻室≥ 12

4 深冻REDI-SET 低于-45℃冷冻室≥ 12

5 DRI-VAC 低于＋5℃冷藏室≥ 12

1 冻干超浓缩发酵剂(直接用于生产)

2 深冻发酵剂

3 冻干超浓缩发酵剂(为制备生产发酵剂)

4 深冻浓缩发酵剂(为制备生产发酵剂)

5 冻干粉末发酵剂(为制备母发酵剂)

乳品加工手册/第10 章

233

1 传统的母发酵剂制作是用一个带有膜盖的100ml 瓶子。

2 把脱脂奶装进瓶子，高压灭菌，冷却到适当的接种温度。

3 把一个灭菌的注射器插进带膜盖的瓶子里，然后把主发酵剂注入到瓶子

里制做出发酵剂。

4 接着经适当培养和充分冷却后，把以母酵剂接种到牛乳中做中间发酵剂；

做中间发酵剂通常用脱脂奶，首先牛乳要进行不低于95℃、30-45 分钟热

处理，然后冷却至培养温度。加热和冷却在特别设计的培养器里进行。

5 适宜的培养一段时间后，冷却至10-12℃左右，然后通过软管用过滤空

气把中间发酵剂转移到生产发酵剂罐中。

6 牛乳被接种以前（通常是脱脂乳）通过罐夹层用热介质和冷却剂循环加

热。送入罐中的空气和从罐中抽出的空气要通过一个灭菌的高效微粒空气过

滤器（HEPA）。

生产发酵剂罐

一般情况下，生产发酵剂的制作要用二个罐循环使用，其中一个罐准备的是

当天要使用的发酵剂，而另一个做准备第二天要用的发酵剂。

发酵罐应该是无菌设计。如：全封密，三层夹套等，能承受负压至30Kpa

(03bar)和压力至100Kpa(1bar)，搅拌器应该是二层密封，动力为二速马达。

另外，应该安装EPA过滤器（4），以防当罐清洗后冷却和培养基热处理后冷

却到培养温度时，被吸入的空气污染发酵剂。

生产发酵罐需要安装一个固定的，完整的pH 计（7），它应能承受在清洗和

热处理时发生的较大的温差。

3

2

1

图109 有四个做中间发酵剂容器和四

个做为母发酵剂烧瓶的培养器，水溶温

度通过面板能精确控制

图1010 母发酵剂中间发酵剂的无

菌转送

1 无菌过滤器

2 无菌注射器

3 母发酵剂瓶子

4 中间发酵剂容器

图1011 从中间发酵剂到生产发酵

剂罐的无菌转运

1 培养器

2 中间发酵剂容器

3 生产发酵剂罐

4 HEPA 过滤器

5 气阀

6 蒸汽过滤器

7 pH 测定部分

产品

空气

蒸汽

一、下了飞机住哪里？

各位亲们，下了飞机第一件事情一般都是先找个地方落脚，放行李。对比下来，我觉得最省钱，靠谱又不求人的办法就是：来之前先在麦考瑞附近找个两三天的短租（50-70刀/天），然后在这两三天内租一个房子。原因是：

1、学校提供的一切住宿方式都比较贵。

2、直接在国内把房子租好或者是找人帮忙租好但自己却没有亲眼看一下，后期可能会发现各种不满。

3、有人问，两三天租不到房子怎么办？亲，不用担心，强大的网络一定能帮你实现的。即使万一万一两三天租不到的话，还有两个解决办法：一是短租延期，二是暂时租一个一个月的房子（这边房租都是按周付，租一个月是可以的），然后慢慢找。

那么短租在哪租呢？推荐airbnb。网上一搜就知道。一般单人的话50刀/天，双人的话70刀/天。有的幸运的还可以找到优惠券用一下。其实和国内住酒店价格差不多，住两三天不算太贵。这里住宿条件都不错的。因为这里所有的房子都是精装修的，带入墙衣柜厨房设施什么的。所以住宿条件不用太担心。我们两个人住的麦考瑞附近的townhouse短租，租了一对西班牙情侣的一个带独立卫生间的双人间，共用厨房客厅。免费Wifi（这个很重要，一定要有）。70刀/天。

有的亲要问，我下了飞机怎么到住的地方去？交通问题。哦，这个问题就必须找人帮忙了。我们是提前找了教会的朋友帮忙。麦考瑞大学有免费的机场接机服务，别的学校应该也有，亲们到学校的网站看一下，或者找同学老师问一下很容易问到。

二、怎么打电话报平安？

坐飞机这么长时间，家人一定很担心。下了飞机，赶紧报个平安。建议在朋友/校友从机场接你的路上，借他的手机用一下，给家里打个电话报平安。悉尼拨国内电话要先拨001186+国内手机号。贵的话也就是一分钟1刀多。大不了请人家喝个饮料什么的，报平安这个事情还是越早越好。

如果家人可以用QQ或者微信，那就更方便了。到了住的地方，跟房东要下wifi密码，有了WiFi，国内带来的手机无需手机卡也可以上QQ和微信了。可以用手机QQ或微信来跟家人报平安。回头安顿下来了聊聊天，都是很好的。

三、在澳洲独立生存的前提——解决吃、行以及电话卡的问题

当朋友/校友把你送到住的地方，放下行李，迅速报了平安之后。建议带上护照，请他带你到Macquarie Center或者Eastwood（华人区，更方便，但稍微远一点）。下面的事情你都可以自己解决了。首先随便找一个中国人（Macquarie多得很），问一下Macquari center哪里可以办手机卡。不是那种买了卡需要自己注册的，而是什么都给办好，直接就可以用的。去了之后不管营业员给你推荐什么，你都一定要选一个带data（就是流量）的，价格最便宜的，期限最短的，比如一个月的套餐（土豪或者不怕被宰的请自动忽略）。无论你选什么，以后都会发现，当初为什么那么傻。亲，头一个月总是傻的，因为信息不对称，这个不可避免。但我们至少可以做到把傻控制在一个月以内，是吧。我第一天去办卡的时候，那个精明的大姐非要让我签一个一年的plan，每个月40多刀那种。我没签，我选了一个30刀一个月期的，大姐的脸刷一下就难看了。额，⊙﹏⊙b汗。不过一个月过去了，30刀的电话卡我也没用完。因为家里有wifi,跟国内联系都是QQ视频。好在第二个月我就可以根据自己的情况换套餐了。

电话卡拿到手，我建议你马上在手机上下一个Google map。这地图在澳洲超好用，没有它我简直不敢出门。（如果在国内提前下好是最好的。Ps如果需要在澳洲买手机的，请忽略手机卡这一条，我没有在澳洲签手机的经验，请咨询机场接机的朋友。）

电话卡的问题解决了，接下来，请找一个叫Woolworths的超市。这是澳洲最大的超市之一。（当然，找Coles应该也可以）到超市找一个大大的“OPAL”标志，或者找人问哪里可以办OPAL卡。有了OPAL卡，出门坐车的问题就解决了。以后出门买东西，出去玩，只需要提前在手机Google 地图上输入目的地，定好时间，查好路线。出门手机上网开开，Google地图拿在手上，一个人出门也没问题了。这边公交车是很久才来一辆的，有的时候甚至半小时一辆。所以Google地图会根据出门时间给你设计路线。上车的时候刷一次OPAL卡，然后看着手机Google地图上的路线，随时定位，（这边公交车是不报站的）快到站的时候提前按铃（不按不停，坐过站会比较惨），下车时再刷一次OPAL卡就可以了。这边坐车比国内贵。关于OPAL卡的使用，网上很多攻略，亲可以没事自己研究研究。

电话卡的问题解决了，出门的问题也解决了，那么独立生活基本没问题了，可以放松一点了。折腾这么久，饿坏了吧。Macquarie Center里面吃的东西也挺多的，随便看看自己想吃什么。初来乍到不容易，吃饱了才不想家。一般情况下，10刀吃饱没问题了。

四、在哪里买生活必需品便宜

澳洲吃饭也比较贵，更重要的是未必合中国人的口味。所以自己做饭是每一个来澳洲的中国孩子都必须面对的。

先说如何解决头几顿的问题。背井离乡，吃饭真的太重要了。吃不好那感觉简直糟糕透了，各种委屈艰难都会涌上心头。所以，要照顾好自己，首先一定要吃好。

头几顿我来给大家介绍几个简单的Woolworths一站式攻略。

1、早餐。

Woolworths的牛奶2刀2L，买回来放冰箱，微波炉一热就可以喝。切片面包85分到4刀都有，自己选一大包。各种涂在面包上的酱非常多，自己选两个。我们自己爱吃的是黄油酱和沙拉酱（蛋黄酱）。室友爱吃巧克力酱Nutella。爱吃蔬菜的，199买一把生菜，吃的时候加在里面。

2、方便面。

Woolworths有几种方便面，可以买最便宜的，但同时一定要买几包好一点的，因为它的料包很关键。可以再买一盒鸡蛋，最便宜的12只27几。几个西红柿。煮泡面的时候放进去。不能煮的话就不考虑了。

3、其他。

Woolworths有那种生的肠和小肉饼，在冷冻区，买回家放点油直接一煎就能吃。还有生的带酱的腌好的鸡翅中，大概6-7刀一公斤吧，买回家也是直接一煎就可以吃，什么也不用放。但第三点需要用到锅了。接下来说说锅碗瓢盆油盐酱醋的问题吧。

Macquarie Center有一个中国超市，叫美而廉，中国人所需要的调料那里都能买到。

美而廉旁边有一个Daiso，是全场28刀的店。盘子碗衣架盆什么的很合适。

一楼还是二楼有一个Target，就在Myer楼下。是一个廉价超市，除了吃的，其他都可以在那买。类似的还有Big W超市，也是一样。那里的锅比较便宜。Macquarie center里有那种触屏查询机，可以查店的具体位置。必须要买的在Macquarie Center里买就可以了。

其余不是必须马上要用的，建议等到周末坐车去一趟Eastwood。推荐八佰伴超市（中国超市）和Eastwood Center 里面一楼进门走到头的大超市Homemaker，里面的用品也是比较便宜。Eastwood周末去了可以慢慢逛，补充一下没买齐的，蔬菜水果肉啊什么的拎得动的也可以在这里买。你会在这里发现很多好东西。

很多中国超市只收现金，所以建议在国内带点澳元过来。要是不够，Macquarie center里面有些ATM机（例如Redi ATM）可以用英联K，直接取澳元就行，手续费05%

五、如何租房子

简单安顿之后，短租期间的最大任务就是租房子了。租房子很多网站都不错，我用的是嘀嗒，觉得还不错。

麦考瑞学校附近的房子当前租金大约为：单人间165-190刀/周，双人间260-320刀/周。一般是这样。

租房子大家的要求都不同，我只简单建议如下：

1、澳洲交通费挺贵的，买车之前建议住在能步行去学校的地方。各种方便以后会知道。

2、澳洲不像国内那么繁华方便，出门到处是餐馆超市。所以建议住得离可以购物的地方近一点。

3、亲自看房。看好再租。最好找包水电网络且房东不同住的，比较省心。建议一开始不要签太久。最长半年。万一发现什么之前没考虑到的问题，或者更好的房子，还可以搬家。

最后总结一下：建议来澳洲之前，做好四件事。

1、手机下Google map。

2、租短租房。

3、约好接机。

4、换点澳元现金。

建议下飞机之后，报平安-入住短租房-Macquarie Center办手机卡-买OPAL卡-吃顿好饭-Woolworths买头几顿饭-租房，有空的时候MacquarieCenter买生活必需品。周末Eastwood 购物。

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