魔芋的制作与配方

魔芋的制作步骤：

1、将食用碱用50克的水化开；

2、将2950克水烧开；

3、将魔芋粉缓慢少量的倒入开水中，边倒边搅拌；

4、搅拌至魔芋膨化，时间岁首大约要15分钟；

5、将化好的食用碱倒入魔芋糊中快速的进行搅拌均匀，便停止搅拌，时间不超过1分钟；茄雀物

6、盖上盖闷一会至凝固划成块状加水煮，越煮越硬；

7、魔芋煮硬了颤液就可以了；

8、下魔芋粉一定是干粉下锅，边下边搅拌；

9、下碱时要快速的搅拌均匀，时间不要超过1分钟。

1、从土中把磨芋取下，先用冷水侵泡，再用软毛刷把磨芋外皮清洗。

2、提前准备灶历念巧灰水，用菜面盆取半盆灶灰放水用出水孔把灶灰和水份离去，提前准肢键备石灰浆，在陶罐里放水放进石灰粉，侵泡发醇12钟头以后取下就可以。

3、再次提前准备干净的容器，添加恰好遮盖容器底端的灶灰水，再先后份量添加石灰浆，就绪后就可以刚开始刮磨芋入容器中，一定要一边刮一边在灶灰和石灰浆中把磨芋搅拌均匀，直到被水融解，待搞高派好上边事儿后，把容器中磨芋拌和物整平放好。

4、等候6钟头以后用刀在容器中把磨芋平均分整齐割开取下放进锅中放水、灶灰水、石灰浆煮，见到锅中磨芋由淡灰变为深棕色的情况下就可以。取下后自来水侵泡就完成了。

魔芋的做法含首顷如下：

主料：魔芋300克。

辅料：豆瓣酱2克、盐1克、油1克、葱1克。

1、魔芋切成小块。

2、锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐，焯烫2分钟。

3、将锅芹凳先烧热，倒入凉油，将豆瓣酱倒入进行煸炒。

4、倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀。

5、加入少许水煮上1分钟让其入味，再开大火收谈陆汁，撒上葱花即可。

6、成品图如下。

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