菠萝饭怎么做？

菠萝饭最早从泰国流传过来，以菠萝或者凤梨为主要食材，和米饭合炒而成，可以搭配虾仁、坚果、胡萝卜丁等任何你喜欢的食材，把菠萝的酸甜和米饭的清香结合在一起，以其清甜酸爽的口感，鲜艳乖巧的色泽赢得了广大女孩子的青睐。

但是餐厅卖的菠萝饭好贵啊，动动都要三十起步，但是菠萝十块钱就能买仨，接受不了狮子大张口的价格，今天，我就教你在家做，五块钱就搞定，酸甜开胃比蛋炒饭还简单。

每次买个大菠萝分成两部分，上一顿多煮点米饭留着，然后就将冰箱里现有的一些食材弄出来，做个五颜六色的菠萝饭。

这菠萝饭营养很丰富，给孩子吃很不错，荤素结合，色彩多样，外形也吸引眼球，一顿就能让孩子吃多种食材，做到营养更全面。

菠萝饭的做法都差不多，但里面添加的配料可以多种多样，按照自家口味来选择。

我下面来分享一个虾仁时蔬菠萝饭。

食材：

菠萝一个、米饭一碗、鲜虾200克、青豆100克、红柿子椒半个、豆干一块、生姜一小块、盐适量、生抽少许、黑胡椒粉少许、油适量

把菠萝对半切开，在上面打上十字花刀，然后把果肉倒出来，再切成1厘米左右的小块，然后用淡盐水浸泡20分钟左右，去除菠萝的涩感。

起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒鸡蛋时不会粘锅。倒入鸡蛋炒至成型后，倒入米饭快速翻炒，让米饭均匀受热，有粘连在一起的用勺子推散。

翻炒2分钟左右，把米饭炒至金黄，加入食盐、倒入玉米粒、菠萝、和胡萝卜粒快速翻炒，炒至胡萝卜断生，就可以出锅装盘了。

1蒸米饭时，糯米与大米的比例是一比一，这样蒸出来的米饭不干，口感更好。

2菠萝去过皮，不要把菠萝皮丢掉，可以留着摆盘用。

主料：香米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克，葡萄干少许。
调味料：蚝油、油、盐、鸡精。
1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1厘米大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器
2、青红椒、切1厘米大小的丁
3、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水烫熟
4、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀
5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味
6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可
注意事项
1、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃；
2、有过敏史的人最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。
做法二
原料：菠萝一个、糯米。
配料：枸杞子、葡萄干、白砂糖。
1、准备材料糯米提前泡2个小时，枸杞子泡发，葡萄干洗净；
2、泡好的糯米放入蒸锅蒸熟；
3、菠萝洗净外皮，顶部切掉一小块当盖子，挖空里面的菠萝肉；
4、糯米饭蒸好后晾凉；
5、在米饭里拌上白糖、枸杞子和葡萄干；
6、拌入挖出来的菠萝肉和菠萝汁；
7、拌好的米饭装入菠萝盅里；
8、盖上菠萝盖子隔水蒸15分钟。

菠萝饭的做法
菠萝饭的做法图解11菠萝洗干净，用刷子刷干净菠萝的叶子，这样看上去颜色更加翠绿，把菠萝切一半，注意避开叶子，叶子保持完整
菠萝饭的做法图解22用小刀划开菠萝肉，然后用勺子把菠萝肉挖出来，主要不要弄穿菠萝的皮
菠萝饭的做法图解33菠萝肉挖出来待用，菠萝汁也一起
菠萝饭的做法图解44青椒，洋葱，火腿，菠萝，切大小等同的小丁，菠萝可以稍微大一点，姜蒜切末，葱花，待用
菠萝饭的做法图解55锅内热油，姜末蒜末爆香
菠萝饭的做法图解66青椒洋葱下锅翻
炒
菠萝饭的做法图解77米饭下锅，转小火，把米饭慢慢炒散
菠萝饭的做法图解88转中火，加火腿肠
菠萝饭的做法图解99放咖喱粉和盐，适量
菠萝饭的做法图解1010菠萝丁下锅，转大火，把米饭炒干点，最后放鸡精出锅
菠萝饭的做法图解1111把炒好的菠萝饭装进提前准备好饿菠萝壳里，撒上白芝麻点缀
菠萝饭的做法图解1212一份色泽鲜亮，美味可口的菠萝饭就做好啦

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