香菇包子怎么做

第一步发面；
第二步:准备馅
香菇包子一般是做肉馅的好吃，五花肉剁成肉馅，加入食用油，生抽老抽适量，蚝油十三香白糖鸡精少许，食用盐，葱姜末和少许料酒，搅拌均匀后备用。
香菇挑选好去根后用开水烫熟，捞出用凉水过一下，捞出挤出水分后剁成香菇碎，加入调好的馅中即可。
第三步:做包子
发好的面加入一点面碱揉好后，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，包入馅蒸熟即可。

原料：1碗半面粉，1把玉米粉，1把澄粉。 辅料:少许肉馅，少许胡萝卜，少许雪里红，少许香芹，几粒香菇。 配料：少许食用油，盐、胡椒粉、香油、姜。

做法：3种面粉倒进盆里，加适量酵母粉，用温水和面，揉成面团饧2个小时。 香芹、雪里红洗净切段，用水汆过，沥去水分攥干朵碎。胡萝卜、香菇切碎末。 将馅料倒进盆里，加适量食用油，盐，姜末，胡椒粉，香油用筷子拌均匀。

饧好的面团，放在面板上揉透。揪剂，揉圆，拍扁，擀皮，包馅。 做蒸锅加适量的清水，铺玉米叶垫底，在玉米叶上面摸点油，为了不沾底。按顺序摆包子。 大火蒸15分钟停火焖5分钟出锅！ 一锅香甜可口的肉馅大包子就蒸好啦！

香菇是一种非常好吃的食材，我平时也特别爱吃，蒸包子之前一定要先把干香菇泡发开，否则太硬太干，蒸出来的包子是不好吃的，说一下具体的制作步骤吧。
食材准备

干香菇，猪肉，盐，鸡精，生抽，植物油，面粉，酵母粉。
烹饪步骤
①面粉里面加入酵母粉，加入温水和面，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。
②干香菇提前30分钟泡好，充分泡软以后把根蒂去掉，清洗干净切成丁。
③猪肉清洗好以后切成丁放入碗中，加入生抽，盐，鸡精，料酒，植物油充分搅拌均匀，腌制15分钟入味，然后把干香菇放入搅拌均匀。

④面团醒发好以后取出来，揉一下排排里面的气体，搓成粗细均匀的长条，切出大小均匀的剂子，把每一个剂子擀成中间厚四周薄的形状。
⑤把放馅料放入面皮中，从一端开始捏出花折，这样一个包子生胚就做好了，醒发15分钟放入锅中，凉水下锅，开锅以后继续蒸20分钟，虚蒸三分钟出锅。

简单易上手，比较详细的包子做法。这么加进去没什么胡萝卜味的，家里有不喜欢吃胡萝卜的可以考虑这么做

香菇肉包的做法

步骤step

1

将酵母用小碗温水溶化，和到面团里，和好后盖上盖子发酵，发酵时间根据温度而定，发至约两倍大即可。这个时间就可以开始准备馅料。

步骤step

2

洗菜，剁碎，放入猪肉馅中

步骤step

3

老抽1勺、酱油2勺、蚝油1勺、红烧汁2勺、白糖半勺、盐大半勺，搅拌均匀，再加入一把虾皮，拌匀，沿一个方向搅拌肉馅比较瓷实粘粘的即可

步骤step

4

将醒好的面团揉搓排气至表面微潮。再分段擀平，撒上面粉防止粘黏。

步骤step

5

将馅料包入、将锅底刷油（防止粘黏）再将包子放入锅中再醒约20分钟，天冷需要延长

步骤step

6

待包子肥胖圆润就可以蒸了。冷水开锅，等水烧开了计时20分钟即可，关火，再闷三分钟可出锅

香菇肉包的成品图

香菇肉包的烹饪技巧

技巧tips

1、刚柔好的面团第一次醒一定要醒足够的时间
2、蒸的时候最好用蒸布
3、搅拌馅的时候最好用手戴上一次性手套
4、溶酵母的水一定不要太烫，会烫死小酵母的，手感觉刚好温的温度

材料
材料1：面粉400克
水230克（按面粉吸水性添加）
干酵母4克
盐4克
奶粉20克
细砂糖15克
玉米油10克
材料2：#猪前腿肉（三肥七瘦）
干香菇适量
盐适量
糖适量
料酒适量
胡椒粉适量
姜粉适量
生抽适量
葱油或麻油少许
炒香的芝麻适量
小葱末适量
2做法
1 将材料1全部揉成光滑面团，
2 盖膜在温暖处发酵2倍大
3 温水泡发干香菇，切小粒，泡香菇水留用，将猪前腿肉剁细，加盐，胡椒粉，料酒，生姜粉，生抽，白糖，鸡精拌匀
4 顺一个方向慢慢加入泡香菇的水搅匀至粘性，
5 加香菇粒拌匀
6 加葱末和炒香的芝麻拌匀，
7 最后再加葱油或麻油拌匀
8 将发酵完成的面团排气揉匀，分割18个，滚圆松弛15分钟，擀成中间厚边缘稍薄的圆形面皮 9 依次包好包子，醒发半小时
10 ，蒸架刷薄薄一层油，防止包子粘底
11 码放时要留一定的空隙
12 冷水上锅大火蒸至冒气后中火12分钟，关火等3分钟开锅
13 洁白松软有d性的包子出炉了

准备面粉，香菇肉末葱花鸡蛋！
400克面粉倒入大一点的碗中，加入五克酵母粉，搅拌开，200克水，分次倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成不粘手的光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大，
将香菇洗净，放入开水中，焯两分钟左右捞出，
凉冷后用力挤去水分。
将香菇切成丁，
碗中倒入肉末，
香菇丁葱花，
打入一个鸡蛋，加入适量盐，两勺生抽一勺蚝油，
一勺香油，搅拌均匀备用
面团发酵至两倍大后取出面团，
案板上撒入干面粉，将面团搓揉排气，
揉成长条，
切成均匀的块，
取一块面团再揉30秒左右，这样做出的包子会更细腻。
压扁擀成中间厚边缘薄的面片，不要擀的太薄，
取适量肉馅放入面皮中，包起来。
往蒸锅中放入足够多的温水，大概40度左右。
在蒸格上铺一块湿纱布，将包子放入，
盖上盖子醒发15分钟左右，15分钟后包子像这样变大变蓬松，盖上盖子大火蒸15分钟左右，关火焖五分钟再开盖包子就不会回缩了！
红松柔软的香菇肉包就完成了，喜欢视频可关注分享，收藏有更多美食视频等着
啊。

制作香菇包子馅的时候，可以炒一下，这样香菇吃起来味道比较浓郁。首先、把香菇洗干净，因为香菇比较脏，所以需要用淡盐水洗一下，然后再用清水冲洗。第二、把香菇切成小块，锅里放油，倒入香葱，再倒入香菇，炒2分钟，等到香菇出水时就可以关火。第三、把青菜切成小块，倒入香菇中，加入蚝油、味精、酱油和少许玉米油，搅拌均匀后，就可以做包子了。

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