炒菜的基本流程?

在独居生活当中，炒菜也是一项能够提升生活质量的技能。在做饭的过程当中，注重营养搭配以及荤素搭配，对于人们的身体健康而言也有很多的好处。相对于每天点外卖而言，自己做饭会更加干净卫生，而且放心，也可以根据自己的喜好来选择口味和菜品。可是对于没有做过饭的新手而言，在厨房当中就像是热锅上的蚂蚁，忙得团团转。不仅慌乱，而且还没有把菜做好，可能味道也不是特别理想。在学习炒菜的时候，也是有些流程需要掌握的。

一、了解厨房用品的用途及使用方法

在学习炒菜之前，最重要的就是要了解厨房的这些工具和用品的用途。厨房就像是一个小小的战场，其中有许多武器需要人们去了解它的使用的方法。在适当的时候使用适当的工具，能够让做饭的时候更加轻松快捷。巧妙的利用电饭煲，烤箱这些工具也可以制作出美味的食物。这样才能够在实际 *** 作的过程，从容不迫，即使面对一些突发状况的时候，也懂得如何应对。

二、食材用量的把控

在炒菜之前也要根据人数来确定食材的用量，这样才能够有效的避免浪费，同时保证每个人都吃饱。除了食材的用量需要进行把控之外，调味品的用量才是决定菜品味道好坏的关键。对于经常做菜的人，每一种调味品的用量自然已经了然于胸。但是新手在这方面的控制肯定不够娴熟，因此需要多加练习。

三、掌握做菜的方法和步骤

在学习了厨房工具，调味品的用法，掌握了食材和调味品的用量之后才能够进行烹饪。这时候需要学习的就是做菜的方法和步骤，首先要准备食材，根据不同的时态来使用不同的烹饪方法。

倒入烧热后的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可除去新锅的异味。方法五：买一些肥猪肉，把猪肉切成小块，把铁锅烧热后，接着把肥肉放进锅里。打开火，将锅放入火上烧，把锅烧成像白色，注意不能烧红。烧好一个部位就换一个地方，让锅内烧成一个颜色。然后放入水加点清洁剂，把锅内烧时留下的尘土清洗干净。冷却后，用纸巾擦净锅内的冷油，放入肉，进行第二次擦拭，达到润锅的目的，猪肉变黑就可以了锅凉透，新锅使用前可以将适量的醋，倒入烧热后的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可除去新锅的异味。

用1:1的水和食用油加在锅里，加一把茶叶，烧开。最好用动物油脂，用油量要足够擦洗隔壁。烧开后，把火调小，用锅铲舀油水淋遍整个锅壁，多淋几遍。清洁干净后将新铁锅用毛巾擦拭干净放在灶台上，接着用大火烘干待底部呈现焦黄色后旋转铁锅，让铁锅的四周都可以受热均匀，之后改为小火加热。新买来的铁锅，有很多铁锈不能使用，可用砂纸先把铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上烧干，再用热水刷干净，就可以使用了。

加大半锅水开始加热，这样在加热的过程中让水成分的和铁锅纹理接触，冲刷，然后煮沸这样可以去掉里边的异味，让水蒸气把气味和杂质一起带走。生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面；用贴丝刷在锅的表面使劲刷，边刷边用水冲直到刷锅的水不在变色为止。这样可以把锅表面的毛质彻底刷掉，防止以后炒菜的时候残留在菜里。

目前国内这方面条件还不够成熟。其他的市场（期货，债券等）不知道，就A股而言，由于是T+n，在资金量不多情况下意义不大，当然像我这个散户级别的混个生活费还是可以的。还有一个，也是最麻烦的，是目前大部分交易券商都没有向个人开放api接口，使得自动化交易的门槛很高。我也是对这方面比较感兴趣，喜欢和各位高人多交流，学习

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大家关心的是赢

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第四步，就是开盘后，自已如何根据买卖的提示，如何临场发挥的问题。

我应该是少数自己亲自做过的人了，实盘+编程+A股。自认为是韭菜水平，写这个也并不是为了分享经验，但鉴于大多数人其实没有亲自做过，就当是写写自己的一点感受给有兴趣的人看看了。

实现全自动交易的途径

实盘量化交易看似容易，但也没见多少个人投资者自己做。因为这里有三个门槛：

专业技能 好理解，基本的编程+投研+一定的数学基础，这样才能想出策略并实现策略。 渠道 就是指如何实现实盘交易，模拟编程炒股很多人试过，但要实盘，需要通过券商，这样你的策略才能向你的实盘账户发送买卖指令。至于 资金 ，也就是真舍得拿真金白银去试水，同时具有一定的抗风险能力。

要真正实现全自动交易，有三种途径，分别从简单到复杂。

一般个人单干的话，选择途径1或者2；而如果是正规量化机构的话，选择途径2或者3。我作为正宗韭菜，自然是选择途径1，找了一个可以实盘的量化平台。为了避免打广告之嫌，就不透露名字了。

交易策略与系统

既然是选择了傻瓜式的平台，绝大多数交易系统的技术问题已经不用担心，别人帮你解决好了，自己只用专心于策略。策略自己怎么设计都行：

但策略也并不是纯粹的只用把股票筛出来即可，仍然需要自己写买、卖、撤单、查询成交情况等命令，这样才可以实现模拟回测。比如一个简化但完整的流程可以是：

模型随时接收实时行情的数据——某时刻产生了交易信号——将股票代码和目标买卖股数发至实盘账号——不断查询成交情况——完全成交或者需要撤单重新调整价格——完成一次交易

有了这个，策略就可以完成回测，看看 历史 收益如何，进而如果你决定要实盘，则可以把策略提交到量化平台的实盘服务器中，与自己的实盘账号绑定并启动策略。这样，一个全自动实盘交易就算开始了。如果是日内策略，交易起来具体日志可能是这样：

策略收益

大家最关心的就是这一块吧，因为我策略写好了也没怎么去优化，所以表现也就是韭菜水平，甚至可能跑不过大盘。搞了不止一个策略，表现不一。

如果是专业的机构，那肯定得每天随时维护，并迭代新的策略。至于我自己搞，在策略上线了我很少打开来看，就让它自己运行了，毕竟不是主业，连副业都算不上，纯粹个人兴趣爱好。

潜在风险

最大的风险就是策略被别人偷走，因为你的策略是放在平台上的，虽然平台再三声称策略绝对安全，不会被盗，但如今个人数据泄露已经不是新闻了，自然仍然存在策略被盗的风险，甚至是一些人利用权限，直接查看那些收益好的策略也说不准。不过我的策略并不担心这点，因为足够烂，可能这就是光脚的不怕穿鞋的吧。

另外在交易上也存在一些风险，可能策略出bug了让实盘账户产生错误交易，进而导致亏损。或者交易延迟太大，导致错过买卖点等。

在合规上，也需要认真鉴别该量化平台是否与正规券商合作，否则本金都可能给搞没。

以上内容纯粹是个人感想，不构成建议。这条路上要趟的坑太多，镰刀太多，单兵作战唯一的优势就是，自己是自己的老板，不存在来自客户的业绩压力。

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