鸡扒的做法大全

主料：鸡腿2个

辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、面包糠适量、白砂糖适量、姜适量、淀粉适量、胡椒粉适量。

炸鸡扒的做法：

1、鸡腿洗干净去骨。

2、加入盐，姜，胡椒粉，砂糖腌制20分钟。

3、抹上一些淀粉。

4、放入鸡蛋液滚一下。

5、沾上面包糠。

6、油烧至7成热，放入炸。

7、小火慢炸，炸至金黄捞起。

8、成品。

豉椒鸡扒

做法：

1，打豉椒汁---我打得豉椒汁有少许不同---小辣椒，葱花热油爆香装碗，后少许老汤煲滚，加盐糖，生抽再滚后也入碗，加麻油，DONE！

记得颠趴说过，美食在于变化，我很是同意---什么是最好？适合自己的才是最好的……

这个豉椒汁是根据我的口味打的，朋友们可以变化，按照自己的风格来。

2，鸡腿---总觉得鸡腿肉的鲜嫩好过鸡胸很多，那么鸡腿是否能做“扒”呢？

当然能，多花几分钟，去了腿骨就是了，呵呵……虽然多用了点功夫，却非鸡胸那死肉可以比拟的……

3，去骨的鸡腿容器盛装后，加料酒，少许盐，豉椒汁泡1个小时。

4，热煎片，少许黄油，加鸡腿片煎2面金黄。

5，为焦后装盘，再浇豉椒汁.

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