卡拉胶是什么原料做的

卡拉胶（Carrageenan）又称为角叉菜胶，是从红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，多年来被广泛用于制造果冻，冰淇淋，软糖，罐头，肉制品，银耳燕窝等食品。但作为一类常见生物材料，只在近年来才被发现其具有广谱的抗病毒活性，其天然的硫酸多糖结构能对表面有糖分子的病毒（包括冠状病毒）进行无差别物理包裹阻隔，有效起到物理阻断的作用；其次，它通过自身携带的负电荷干扰病毒，抑制病毒的感染能力。

卡拉胶目前被广泛用作食品添加剂，很多食品里面是允许添加的。所以只要不过量是没有任何危害的。

卡拉胶不是单一成分构成的，属于亲水性胶体，也属于膳食纤维，无法被人体吸收以及代谢，所以没有营养价值。目前被广泛用作食品添加剂、增剂等。