支竹和腐竹的区别 支竹和腐竹怎么分

支竹和腐竹的区别 支竹和腐竹怎么分,第1张

1、市场上的两种产品颜色有所不同,支竹颜色是浅黄,腐竹深黄。支竹是腐竹的一种。支竹又分长支竹,中支竹,短支竹。都是豆制品。腐竹的形状有很多的,扁薄的叫扁竹,条状的叫支竹,还有棍竹等。

2、腐竹,乃低脂肪高蛋白质的健康食品,其色泽油亮,体薄而脆,入口韧滑而爽,营养丰富,易于消化而受大众喜爱。讲起腐竹,在街市比较常见的有广西腐竹、清远石潭腐竹、三边腐竹、云浮托洞腐竹,当中最为“矜贵”的当数“托洞腐竹”。

1、颜色不同:支竹和腐竹来源相同,加工方式也差不多,它们之间的区别并不明显,只是支竹的是浅黄色的,而腐竹的颜色则比较深,接近深黄,这是两者之间的不同之处。

2、形状不同:支竹应该是腐竹的一种,但支竹的外形多为条状,而腐竹的外形则多为扁平状,其实除了这些以外,腐竹里面还有扁而薄的存在,它叫扁竹,也有圆柱状的存在,它则叫棍竹。也就是说腐竹包括支竹。

腐竹选购技巧

好的可以放心购买的腐竹是呈现淡黄色,且略有光泽的,形状是一段一段的片叶状,有的商店卖的腐竹也有可能是枝条形的片叶状。这也是可以放心购买的。

好的腐竹是干的,易脆易折,还有很小的空心。腐竹的外表看起来干净光滑,没有霉斑等杂质。而且优质的腐竹闻起来有淡淡的清香味。

以上内容参考  百度百科-腐竹


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