菜苋和青菜区别是什么?

正确的写法是“菜笕”，“菜笕”和青菜的区别如下：

一、性质不同

1、菜苋：菜笕是普通的青菜在即将抽薹开花时的商品名称。

2、青菜：青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物。

二、生长阶段不同

1、菜苋：大一些就是青菜，待抽出花茎（薹），长出淡黄的花蕾叫菜笕。

2、青菜：青菜是长出厚大的绿叶，尚未开花的阶段。

三、烹饪方法不同

1、菜苋：采摘下嫩尖菜苋，去除掉枝根，用少许菜油煸炒即可成菜，吃起来香气十足，嫩糯中带有一丝丝甜味。

2、青菜：青菜可以清炒，也可以做成羹汤。

菜笕一般指：笕菜

苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物， 原产我国，长江流域普遍栽培， 因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一 。

苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法

营养价值：

1、苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

2、苋菜不论籽实还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素

3、苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义。

4、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。

以上内容参考：百度百科-笕菜

主料

菜笕

一斤

辅料

食用油

少许

盐

少许

鸡精

少许

白砂糖

少许

步骤

1.把菜笕摘好洗净。

2.锅中倒入食用油烧热。

3.倒入洗净的菜笕。

4.加入少许盐。

5.加入少许鸡精。

6.加入少许白砂糖。

7.翻炒均匀，加少许水。盖上锅盖烧开，小火略焖一分钟左右。

8.然后把菜笕装盆。

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