胡萝卜削皮吗

食用胡萝卜时不需要削皮。

胡萝卜素主要存在于皮下，而胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层，所以削了皮吃的做法等于人为地浪费了多数的胡萝卜素。在清洗胡萝卜时，只需要将其表面的泥土冲洗干净后再轻轻擦拭一遍即可。

胡萝卜皮和胡萝卜的组成成分相似，因此水分、碳水化合物、脂肪、少量的蛋白质、各种维生素和矿物质，并且胡萝卜皮中的纤维素高于胡萝卜内部，并且胡萝卜素也集中在胡萝卜皮附近。

胡萝卜不需要削皮。

胡萝卜的皮特别特别的薄，每次削皮都会浪费很多胡萝卜肉。所以用我们日常用的钢丝球把胡萝卜上的泥搓干净就行了，简单又省事，不用削皮不浪费，一搓就搞定，省精力。

胡萝卜的生长过程中需要施肥、灌溉和喷洒农药，用人畜粪肥浇灌的胡萝卜表皮有可能会受寄生虫等污染，所以表皮是不太干净的。因此削一下皮是很好的，但如果用清洁剂清洗的很干净也是没有必要去削皮的。但如果是有机种植的胡萝卜，清洗干净后即可食用。

胡萝卜介绍

胡萝卜为一年生或二年生草本，根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。茎直立，高60至90厘米，多分枝。叶具长柄，2至3回羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐，有小尖头。叶柄基部扩大，形成叶鞘。

春季一般2月播种，5-7月收获，秋季一般7月播种，11-12月收获。在广东、福建等地，8-10月份可随时播种，冬季随时收获。长江中下游地区，8月上旬播种，11月底收获。华北地区，7月上旬至中旬播种，11月上中旬收获。高纬度寒冷地区，播种期可稍提早。新疆北部地区应于6月上旬播种，10月份收获。

以上内容参考：百度百科—胡萝卜

胡萝卜不必去皮。胡萝卜的微量元素大都在外皮上，可以不去皮，切完后不能水洗或泡很久，会导致营养流失。在设计胡萝卜前，把表层的一些土壤、污渍清理干净就可以烹制，也不会影响口感和营养成分。

食材：胡萝卜、动物油、生抽、米酒、蒜头、姜、小葱、盐、白糖、鸡精

作法：

1、将胡萝卜切去根蒂，清洗干净切成小块状；

2、小葱除根，洗净割开，切角成丝，姜刮削皮洗净，切成细丝，大蒜去皮切成薄片；

3、将锅置火灾上，倒入动物油，油烧前先放进京葱、姜片；

4、炒香时倒入胡萝卜块，炒过后加上料酒、盐、白砂糖，再加适量水，盖上盖子；

5、煮开后改成小火烧至胡萝卜软烂，放进大蒜，用走红收稠料汁，加鸡精，炒匀后盛盘内就可以上菜供食

莴笋胡萝卜碎

食材：莴笋、胡萝卜、盐、生抽酱油。

【作法】

1、莴笋洗净，摘下叶片，切成小块，胡萝卜剁碎。2、锅烧热倒少量油，下胡萝卜碎炒出香味，放盐和生抽调味，最终加莴笋丁煸炒一分钟就可以。

胡萝卜土豆丝饼

食材：马铃薯2个、胡萝卜1根、盐小勺、白胡椒粉一勺。

【作法】

1、胡萝卜擦成丝，马铃薯擦成丝，添加盐和胡椒粉翻拌。2、添加一个打撒的生鸡蛋，加二勺木薯淀粉。3、炒菜锅倒入油，让油均匀在底锅滚一圈，开文火，胡萝卜炒土豆丝团摆进锅中，用木铲轻轻地铺平，并调整成环形。4、马铃薯略微掉色后，用锅铲轻轻地在底锅推土豆丝饼，能促进，就翻过来了。双面都脆了起锅。

胡萝卜香菜素丸子

食材：胡萝卜4根、香菜1把、盐5克、小麦面粉300克、五香粉适当、五香粉适当、油。

【作法】

1、胡萝卜清洗干净，削皮，用擦丝器擦成丝，香菜洗净剁碎。2、小麦面粉倒入胡萝卜盆里，放进盐，五香粉，五香粉拌匀，添加香菜拌匀。3、锅里把油热，挤进菜丸，待皮脆，色调变深就可以。

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