沸点是什么意思

沸点，顾名思义，液体沸腾的时候的温度，再准确一点就是：当液体变成为气体的温度，这个临界温度就叫作沸点。

水的沸点是100度，这是大家最熟悉的基本常识了，但其实，这句话是有一个隐含的前提条件的，那就是：在一个标准大气压下（约为101.325千帕斯卡），纯净水的沸点为100摄氏度（后来国际上的温度计量标准变更之后，水的沸点变成了99.974摄氏度）。

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在相同的大气压下，不同种类液体的沸点亦不相同。这是因为饱和汽压和液体种类有关。在一定的温度下，各种液体的饱和汽压亦一定。例如，乙醚在20℃时饱和气压为5865.2帕（44厘米汞柱）低于大气压，温度稍有升高，使乙醚的饱和汽压与大气压强相等，将乙醚加热到35℃即可沸腾。

液体中若含有杂质，则对液体的沸点亦有影响。液体中含有溶质后它的沸点要比纯净的液体高，这是由于存在溶质后，液体分子之间的引力增加了，液体不易汽化，饱和汽压也较小。

沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。

沸点指纯净物在1个标准大气压下沸腾时的温度。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。

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水在对流传热中的沸点是100℃，但如果拿进微波炉加热温度会远远大于100℃而水还没蒸发。由于用微波炉加热的水中，缺少沸腾的第二个条件，气化核，容易达到甚至超过沸点却不沸腾的过热液体，当这个时候将小颗粒投入到过热液体时，它们诱导了气化核的产生，形成瞬间爆沸的现象。

用微波炉加热过的水，尽量不要搅拌、摇晃，因为我们在搅拌及摇晃的同时，其实就是突然改变了水的环境，杯中的水有可能会瞬间沸腾。另外，建议大家，用微波炉加热过的液体，尽量将液体多放置一会再使用，避免给大家带来不必要的伤害。

参考资料来源：百度百科-沸点

熔点是指某种物质从固态变成液态时的温度，沸点则是从液态变为气态时的温度。通常来说，随着温度的升高，物质都是先融化成液态，然后才能沸腾汽化。比如冰的熔点是0℃，沸点则是100℃。

一般情况下，熔点和沸点是指在常压下物质发生相变的温度。在常压下，大多数常见的化合物或单质，会随着温度的上升依次呈现固、液、气3种状态。不过有些物质在常压下，则会直接从固态变为气态，而不经过中间的液态，这就是所谓的“升华”。

而只有当压力高到一定程度的时候，这些物质才可能从固态变为液态。所以，要测量这些物质的熔点，就必要要在一定的压力下才能做到。

比如说砷，常压下砷在约614℃时发生升华，而其熔点则是在27.5个大气压下测得的，约为817℃。还有比较熟悉的干冰，常压下-78℃就直接升华了，而在5.1个标准大气压下可以测到其熔点为-57℃。

氯化铝也一样，其190℃的熔点，其实是在2.5个标准大气压下测得的。而178℃其实也并不是它严格意义上的沸点，而是它在常压下升华时的温度。

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一般来说，不同类型晶体的熔、沸点的高低顺序为：原子晶体>离子晶体>分子晶体，而金属晶体的熔、沸点有高有低。这是由于不同类型晶体的微粒间作用不同，其熔、沸点也不相同。

原子晶体间靠共价键结合，一般熔、沸点最高；离子晶体阴、阳离子间靠离子键结合，一般熔、沸点较高；分子晶体分子间靠范德华力结合，一般熔、沸点较低；金属晶体中金属键的键能有大有小，因而金属晶体熔、沸点有高有低。

参考资料来源：百度百科-熔点

参考资料来源：百度百科-沸点

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