五花鱼是什么鱼

五花鱼：普通金鱼与透明金鱼杂交，子一代的性状介于两个亲本之间

体色

部分透明部分不透明部分半透明

亲本

透明金鱼与普通金鱼

相对性状

普通型、五花型和透明型

普通金鱼与透明金鱼（透明金鱼是金鱼的一个品种，身体不含有色素，因而是透明的。金鱼的不完全显性遗传是中国生物学家陈桢发现的。）杂交，子一代的性状介于两个亲本之间：身体的一部分透明，一部分半透明，一部分不透明。这种金鱼叫做五花鱼。子一代（五花鱼）雌雄相交，子二代出现三种表现型，就是普通型、五花型和透明型，它们之间的比接近于1：2：1。在整个生物界，遗传的显性现象虽然是普遍存在的，但也有一些例外。这就是说，有的相对性状在子一代中不分显性和隐性，而是同时表现出来。

腊鱼6块五花肉1块

青红椒各1个干豆角少许

小红辣椒2个大葱1段

姜1块蒜2瓣

干辣椒2个八角2个

桂皮1块花椒20粒

生抽2大勺辣酱2大勺

腊鱼烧五花的做法详细步骤

1、五花肉切块，青红椒切段，小红辣椒切碎，葱姜蒜切片，干辣椒切碎，八角、花椒、桂皮放入茶包袋；

2、干豆角提前用温水浸泡至软；

3、锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫；

4、肉变色后捞出，洗去浮沫；

5、再次起锅烧水，水开后放入腊鱼焯烫；

6、2分钟后将腊鱼捞出，沥干水分待用；

7、另起锅烧热，放少许油，油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香；

8、爆出香味后，放入五花肉；

9、炒至五花肉出油，放入腊鱼块；

10、翻炒几下后，放入泡好的干豆角；

11、炒匀后，放入辣酱；

12、再放入生抽；

13、充分翻拌均匀；

14、加入清水至食材的1/2处；

15、放入装有香料的茶包袋；

16、大火煮开，盖上锅盖，转小中火炖20分钟；

17、放入青红椒，继续炖5分钟即可。

腊鱼烧五花的做法小贴士

1. 干豆角需要提前浸泡，泡透炖起来才好吃；

2. 腊鱼焯烫一下，可以去除浮盐，肉质也会变软；

3. 由于腊鱼中含有盐分，不需再另外加盐；

4. 加入适量辣酱可以提鲜，使这道菜更具风味。