鸡爪需要煮多长时间

煮鸡爪的时候根据鸡爪大小煮10到15分钟，千万不要煮时间太长了。

鸡爪也有好多种做法，今天加了柠檬，泡椒，也改掉了以前浇热油的方法。口感酸甜辣。味道清新爽口。

需要的食材：鸡爪1斤，白醋适量，柠檬一个，泡椒适量，生抽三勺，陈醋一勺，白醋一勺，白糖一勺，葱姜蒜适量，蚝油一勺，小米椒适量

做法步骤：

鸡爪洗净，切掉趾甲。

葱洗净切段，姜洗净去皮切片。

凉水下鸡爪，放葱、姜段，料酒，少许白醋煮。

柠檬用盐洗外皮，切片。

胡萝卜洗净切片。

小米椒切段，蒜切末。

调料汁步骤，生抽三勺，陈醋一勺，白醋一勺，蚝油半勺，一勺白糖。加少许盐，放适量清水，加入准备好的配菜拌匀。鸡爪开锅以后煮13分钟。捞出用凉水不停的冲，有冰水也可以泡一会儿。

过好水的鸡爪捞出，用刀划开。

顺着关节往下压，剔出骨头，爪子部分也一样，都是顺着关节压。

脱好骨的鸡爪

放入调好的料汁中，拌匀。

放冰箱冷藏入味，放入冰箱冷藏大概三小时左右以后再吃口感更好。

1、鸡爪大概煮10-20分钟才熟。

2、鸡爪冷水下锅10分钟左右可以煮熟，但是火候还不够，吃起来口感比较硬，最好再转小火煮5-10分钟为宜。鸡爪最好不要煮太长的时间，否则营养成分会下降，食用价值会降低。

3、鸡爪挑选方法：选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有d性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

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