主料:龙头烤
辅料:油、糖、葱、黄酒、鸡精
1、龙头烤去头,肠洗净晒干剪段。
2、油锅中下龙头烤翻煎至两面金黄。
3、加酒,糖和鸡精炒匀。
4、撒入葱花,装盘即可上桌。 主料:龙头烤
辅料:花椒、干辣椒、葱段、油、盐、生抽、鸡精
1、将龙头烤剪成段。
2、烧锅倒油烧热,下入花椒和已剪开的干辣椒炝锅。
3、下入剪好的龙头烤翻炒。
4、然后,加适量的生抽、盐、鸡精,调味炒匀。
5、搁入葱段,装盘即可上桌。 主料:嫩豆腐、龙头鱼
辅料:生姜、葱、胡椒粉、料酒
1、准备好的原料。
2、豆腐切块焯水。
3、热锅冷油,煸香姜片。
4、再把处理干净的鱼放进稍微煎一下。
5、加热水,把焯好的豆腐一起倒进加鸡精烧开,改中火炖20分钟。
6、最后加点盐调味,撒点葱花,胡椒粉就可以了。 材料:龙头烤、豆腐、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、料酒、油
做法:
1.龙头烤去鳃去内脏洗净切段,豆腐切成1厘米厚的方块,姜切片,大葱切片,蒜去皮;
2.起锅热油,放入一半的大葱、生姜和大蒜,炒出香味;
3.加入龙头烤;
4.加入料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱、老抽,再加适量开水煮开;
5.加入豆腐,再次煮开;
6.砂锅底部铺上另一半的大葱、生姜和大蒜,将豆腐连汤倒入砂锅,煮3分钟左右;
7.再加入龙头烤一起煮2分钟即可。
龙头烤是经过腌制后晾晒风干的虾潺,好多人都把龙头烤与新鲜虾潺混为一谈统称为龙头烤,新鲜虾潺也叫九肚鱼或龙头鱼,肉质较嫩。因其体内含水分较多,不易贮存,所以以前多加工成盐干制品,即“龙头烤”。如果您对烹饪感兴趣,可以去广州xdf实地了解,他们提供各种烹饪培训,有西点、西餐、粤菜、川湘菜、日料、小吃等专业可以学;零基础入学,还有一站式的创就业帮扶体系,让你免除后顾之忧。
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