烤肉需要的食材:
1、肉类:五花肉、羊肉、牛肉、鸡翅,各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡胗等。
2、鱼虾:鱼(各类)、q乌贼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝等。
3、蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、莱菔、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜等。
4、其他:面粉和水发酵制成的、馒头、小笼包、烧饼、饼干、巧克力、草棉糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕茧等。
吃烤肉应该注意:
尽量不要选择人工合成的肉类
不知道从什么时候开始,烤肉店出现了很多品种的人工合成肉类,比如说培根等等。这些肉类虽然烤起来口感不错,但是含有很多对人体有害的物质。因此,吃烤肉要选择天然肉类,比如鸡翅等等。
烤焦的食物不吃
在自助烧烤的时候因为缺乏经验,往往会出现烤焦的情况—青菜,水果类不宜多烤,容易焦黑。这种情况下千万不能吃。烤焦的食物会致癌。蔬菜类一烤就要起锅,荤菜烤的时候也不断翻面,防止烤焦。
烤肉有羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等。
烤肉,是一道菜品,制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独具风味,历史悠久,有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。值得一提的是,现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。据《汉代画象全集》可知,早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究。
扩展资料:烤肉注意事项:
1 、尽量避免吃露天烧烤。
2 、烤肉时严格控制温度,避免焦糊。
3 、如果自制烤肉,提前用蒜汁、柠檬汁调味,并刷上番茄酱。
4 、吃烤肉的同时,挤些番茄酱、柠檬汁作为调料;
5 、多吃新鲜生蔬菜,与烤肉搭配食用,以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分,以及促进致癌物排出的膳食纤维。
6、以瘦肉为主、少选肥肉。
在烤制过程中肥肉会因为高温变成油,滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素,所以在选肉的时候应以瘦肉为主、少选肥肉。如果担心全瘦肉会影响烤肉的效果,可以再烤架上方一层锡箔纸,戳些小洞让脂肪滴下去而不会被在此烤到肉上。
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