生煎包
生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”。
古代汉语只有馒头,胡人入华夏之后出现新名词如“包”,因此在上海生煎包称生煎馒头。
馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎馒头的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
300大卡。
生煎包本身含油量太高再加上油煎后,热量也是特别恐怖的。每一百克的包含着300大卡的热量,就是1300千焦。
生煎包每百克就等于一个成年男子一天总热量的百分之十五,这个热量对于普通的食物都是较高。生煎包吃多了也会对身体不好,毕竟煎的时候油都被吸到包子里面了,所以要健康饮食。
菜品特色
上海生煎包外皮底部煎得金黄色,上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,颇受上海人喜爱。成品面白,软而松,肉馅鲜嫩,中有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳。
对它的评价是:“皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点,也提醒食客,凡是“底厚焦枯”的可以不买,其至“罢吃”。
以上内容参考:百度百科-生煎包
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