银耳不出胶是怎么回事 银耳不出胶的原因

1、银耳不出胶的原因多种多样，与泡发时间、银耳形状、水量、火候、炖煮时间、辅料的放入顺序都有一定的关系。

2、一般来说，因为银耳中带有一些杂质，所以在浸泡的时候一定要充分，冷水需要浸泡三个小时左右，而热水则需要浸泡一个小时左右。银耳泡发之后，需要撕成小块，这样更容易出胶。

银耳不出胶是因为没有充分泡发。

干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶。

扩展资料：

银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

参考资料来源：人民网-银耳如何做营养价值最佳

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