柳丁鱼是什么鱼

柳条鱼，别名大肚鱼和山坑鱼。小时候，农村地区的水塘中常能见到柳条鱼出没，但它并不是我国原生鱼种，而是自美国而来的外来鱼种。1911年柳条鱼进入我国，算起柳条鱼进入我国时间，有百年时间左右，是真正老牌的入侵鱼种，老到人们都觉得它是原生鱼种。

根据笔者的了解，柳条鱼有三大特征：一是体型不大，大概只有3-5厘米；二是生存能力强，在我国大部分水域都能生长繁殖；三是性情暴躁，有主动发起攻击的倾向。相比同是入侵鱼种的罗非鱼而言，柳条鱼可食用性差，适合菜品有限，人们大都是油炸柳条鱼来喝酒。正是由于可食用性差，才导致柳条鱼得到相当长的发展过渡期，各地才逐渐出现泛滥的趋势。假设味道鲜美，估计再聪明凶猛的柳条鱼都难冲出吃货们的嘴中。

除可食用性差，柳条鱼泛滥还有两点原因：一是柳条鱼行动迅速，反应敏捷，很难被抓住；二是柳条鱼相比其它鱼类价值有限，无法吸引人们来钓。正是几点原因，我国的柳条鱼慢慢开始泛滥，可能有人觉得柳条鱼的个头不大，泛滥成灾都无伤大雅，但实际上柳条鱼带来的危害不比罗非鱼等大型鱼种差。

柳条鱼在水中是恶魔般的存在。一方面柳条鱼的食量大，大量食用水中浮游生物或者其它小鱼，造成水域食物量减小；另一方面柳条鱼有严重的同类相食问题，性格暴躁，挤压本地鱼的生存空间。柳条鱼对生态环境的影响不容忽视，要警惕和关注柳条鱼对本地鱼种的危害。

面对泛滥的柳条鱼，吃货们很无奈。一方面柳条鱼食用性差，很难捕捞，市场上很难见到柳条鱼；另一方面柳条鱼市场上供应能力有限，但需求量高，价格相比其它鱼种高。因此，不讨喜的柳条鱼很难被端上餐桌，只是相对小众的鱼种，被人们接受的难度高。结合实际情况看，我国柳条鱼数量未来可能还有较大增长，对水域环境的影响有加深可能，相关部门要引起高度重视。

柳条鱼的做法非常的简单，首先准备好新鲜的柳条鱼，先把柳条鱼给切花刀，然后加入酱油和一点点的盐，还有一些淀粉，腌制一段时间，然后上蒸锅蒸了之后，再放到油锅里炸一会，倒掉一些油，加一些水，加入姜葱炒一会儿，就可以出锅了。

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