龙骨是什么骨头

猪龙骨是猪的脊背，这是猪脊椎部位的骨头。

猪龙骨用来煲汤，营养价值丰富，所以也是很多人十分喜爱的一道菜品。猪龙骨这个部位的肉是很瘦的，而且脂肪相当少，所以猪龙骨受到了很多人的喜爱。

猪龙骨中的骨髓含油量是很高的，在烹饪猪龙骨的时候，骨髓就会释出来，可以用它来做调味汁，可以用来做汤或者是放在菜里面增加菜的味道。

龙骨吃法和作用：

1、猪骨与牛乳粉、鸡蛋粉相比，具有高蛋白、低脂肪、高灰分的特点；猪骨中必需氨基酸含量同比高于牛乳、猪肉。那么一般来说，猪龙骨就是用来煲汤比较多。

比如说鲜虾什锦猪骨汤，大骨炖玉米、莲藕龙骨汤是比较常见的吃法，还有则是大骨煲雪莲果、虫草花龙骨汤、冬瓜薏米龙骨汤、田园蔬菜龙骨汤等等

2、猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

龙骨如下：

龙骨为古代哺乳动物如象类、犀牛类、三趾马等的骨骼化石。龙骨形似兽骨而较粗大，大小不一，表面灰白色或黄白色，较光滑，有的具纹理与裂隙，或具棕色条纹和斑点，质硬，断面不平坦，色白，细腻如粉质，关节处膨大，断面有数个蜂窝小孔，吸湿力强。

中药材里面的龙骨可不是真正的龙的骨头，龙这种动物只是我们人类想象出来的，在很久以前龙的形象也不是现在这样的。

龙骨特点：

五花龙骨：呈圆筒状或不规则块状。直径5-25cm。淡灰白色、淡黄白色或淡黄棕色，夹有蓝灰色及红棕色深浅粗细不同的花纹，偶有不具花纹者。一般表面平滑，有时外层成片剥落，不平坦，有裂隙。质较酥脆，破碎后，断面粗糙，可见宽窄不一的同心环纹。吸湿力强，舐之吸舌。无臭，无味。

以上内容参考：百度百科-龙骨