用料:苕皮1张、香肠1根、肉松2~3勺、干辣椒面适量、竹签2根。
步骤:
1、将香肠切小块。
2、将香肠块放入空气炸锅,180度5分钟。
3、准备一张苕皮。
4、将苕皮放入空气炸锅180度正反各烤3分钟。
5、将烤好的苕皮取出。
6、在苕皮上撒上烤好的香肠块、肉松和干辣椒面。
7、将苕皮卷好,用竹签插好固定好。
8、摆盘,完成。
以上内容参考 百度百科-烧烤苕皮
烤苕皮的做法用料
苕皮5张、 香葱2根、韭菜4株、 红醋萝卜3大勺、
【麻辣酱】
二荆条辣椒粉1大勺、香辣酱1大勺、 甜面酱1小勺、熟芝麻碎1大勺、
孜然粉1大勺、花椒粉1-3小勺、 盐适量、糖1小勺
【快手葱油】
食用油100克、 香葱2根、香菜2根、 姜片几片、蒜瓣3瓣。
做法步骤
[ 1 ] 小碗里倒入1大勺二荆条辣椒面、1大勺四川香辣酱、1小勺甜面酱、1大勺熟芝麻碎、1大勺孜然粉、1-3小勺花椒粉,少许盐,1小勺糖混合均匀 · 花椒粉、孜然粉、熟芝麻碎最好现炒现磨,香味更佳突出;
[ 2 ] 起锅倒入100克食用油烧热,加入擦干水份的葱段、香菜段、姜片、蒜片;
[ 3 ] 开中小火炸至金黄,再将香料捞出,留下葱油;
[ 4 ] 将葱油烧至七八成热,将1/2的葱油分2~3次,泼入混合好的酱料,边加边搅拌,麻辣酱就制作完成了 · 懒得制作麻辣酱,也可用川渝的油泼辣子替代,煎苕皮时可以多加孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐、糖来调味;
[ 5 ] 香葱和韭菜切末;
[ 6 ] 取一口厚底不粘锅,锅里倒入少许葱油,放入一张苕皮煎至两面上色,微微鼓起大气泡;
[ 7 ] 涂抹上麻辣酱;
[ 8 ] 再撒点孜然粉、辣椒粉、辣椒粉,放入葱花、韭菜碎、红醋萝卜丁卷起;
[ 9 ] 卷好的苕皮用竹签串起;
[ 10 ] 表面再涂抹少许麻辣酱,撒上香料即可。
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