如何采集桑子和进行贮藏？

（1）采集桑果要选择树势强健，发育良好，无病害母树上的成熟桑果（紫黑色），江浙地区在5月中、下旬。

（2）采集的桑果，最好当天采当天淘洗，如不能及时淘洗，应把桑果摊放在室内地上，厚度5～6厘米，不得超过10厘米，防止堆叠过厚而发热。

（3）淘洗桑子，先将桑果捣烂，或装入麻袋中踏烂，放在米筛上揉搓，使果肉与种子分开，然后放入水中漂洗，漂去浮在上面的果肉与未成熟种子。饱满的种子呈黄褐色。每50千克桑果可得桑子1～1.5千克。

（4）洗下的种子，薄摊在匾里，通风阴干，经常翻动揉散，促使快速干燥，但不能在强光下曝晒。经过几次称量，当前后两次的总量相差不超过1%～2%时，说明桑子已基本干燥，可以贮藏。

（5）桑子属短命种子，没有明显的休眠期，对环境条件反应敏感。在自然条件下，长时间放置，发芽率会明显降低。夏秋期高温多湿季节，经自然放置2～3个月后，大部分丧失发芽力。因此短期内不能播种的，要作合理贮藏。

贮藏的方法是：数量少的，可用一清洁的坛，底部放块状生石灰（约占装坛空间的1/3），石灰上部放几层粗草纸作隔层，然后把装有种子的布袋放入坛内（占坛空间1/2）上面留1/3空隙，用尼龙布将坛口封扎，放在低温干燥处；也可用塑料食品袋，每袋装0.5～1千克干桑子后，留一定空间，将袋口扎紧密封，再放入尼龙袋内，悬挂在室内阴凉处；或用冰箱冷藏，将桑子充分干燥后，装入塑料薄膜袋内，留适当空气，密封袋口，置于5℃左右的温度下保存。种子数量多，可用冷库冷藏。

1、桑子是一种多年生的灌木，原产于北欧、美国的北方及加拿大。

2、这种被称为「欧洲蓝莓」的紫黑色山桑子果实和「美国蓝莓」类似，很容易被人们所混淆。在一些研究中发现：桑子比蓝莓含有更多的珍贵有效成份－「花青素(Anthocyanosides )」。

3、因而被广泛使用在改善视觉的敏锐度和夜盲症，而不像蓝莓一样，只是当成果酱、食品添加的原料。

1、桑子通常在夏季成熟，一般在4-6月上市。

2、但是会受到地域和气候的影响，一般在南方稍早一些，北方则较晚。桑子的营养含量丰富，含有大量的蛋白质、纤维素、维生素以及矿物质，保健基质非常高，不仅可以直接食用，还可加工成美味的饮品。

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