豆腐皮生的可以吃吗

豆腐皮可以生吃，但应注意适量食用。豆腐皮是一种豆制品类食物，含有非常丰富的植物蛋白、维生素以及钙质等人体所需要的营养元素，豆腐皮可以生吃，但不建议食用过多生豆皮。由于豆腐皮中的含水率比较低，热量就变得比较高。每一百克的豆腐皮中含有四百零九大卡的热量，豆腐皮的制作工艺中几乎保留了全部豆类原本的蛋白质，但由于在制作过程中烘干之后导致豆腐皮含水率比较低，热量就会比较高，减肥期间可以适量的食用。豆腐皮是一种高蛋白低脂肪但不含胆固醇的营养食品，而且由于豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够起到防止血管硬化的作用，同时还能预防出现心血管疾病的情况。豆腐皮中含有多种矿物质，食用之后可以有效补充人体钙质，防止由于缺钙引起骨质疏松，能够促进骨骼发育，对小孩子和老人的骨骼生长有好处。但需要注意的是，如果自身脾胃虚寒情况比较严重，经常会出现腹泻情况，就一定不能吃生豆腐皮，容易给肠胃造成负担。

豆腐皮能生吃

材料

主料：油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克，

辅料：小麦面粉50克，

调料：香油100克，味精3克，盐5克，姜10克

做法

1.豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块；

2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝；

3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；

4.面粉放入碗内，加水调成湿浆；

5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；

6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）；

7.原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

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