生蚝的蘸料汁怎么调？

生蚝蘸料汁做法如下：

1、切点姜末、蒜末和一点点小米辣，不吃辣的可以不放。

2、加生抽，加一点点白糖（提鲜），再加一点点盐（要少），然后再加大概生抽1-2倍的矿泉水/凉白开稀释一下，搅和均匀。<br/3、再加点葱花，搅拌一下就可以了（喜欢辣的可以再加辣椒面、孜然这些，也非常好吃，蘸烤肉也香）。

生蚝蘸料汁调法如下：

1、香辣生蚝蘸料：适合喜欢吃辣的人。

材料：油200克，料酒10克，胡椒粉10克，生抽10克，蒜10克，辣椒10克，盐10克。            做法：把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中；加入盐，胡椒粉，生抽，多放花生油；放少许料酒，搅拌均匀，碗中放盐，胡椒粉；放料酒，花生油，生抽搅拌均匀即可。

2、豆瓣豆豉蘸料：适合喜欢吃川味的人。

材料：剁碎的郫县豆瓣酱15克，剁碎的永州豆豉10克，姜末5克，香葱花5克，香油20毫升，水30毫升。

做法：大火烧热炒锅中的香油，然后将剁碎的郫县豆瓣酱和剁碎的永川豆豉一同放入翻炒1分钟；再将姜末，香葱花，水和炒好的豆豉豆瓣酱混合在一起，搅拌均匀即可。

3、生蚝芥末蘸料：适合喜欢辛辣口味的人。

做法：适量芥末和适量生抽一起蘸料即可；味极鲜+芥末+蒜泥+醋+少许酱油（保证生蚝均匀淋到即可）+丁点白糖+小米辣。

生蚝营养丰富，口感鲜美，是很常见的海鲜食材，不过做好的生蚝不蘸酱吃的话，腥味有些重，但很多人都不会调生蚝蘸料，下面就教大家五种蘸料的做法

生蚝蘸料怎么调 吃生蚝的五种汁酱

香辣生蚝蘸料：适合喜欢吃辣的人

材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。

做法

1、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。

2、加入盐，胡椒粉，生抽，多放花生油。

3、放少许料酒，搅拌均匀，碗中放盐，胡椒粉。

4、放料酒，花生油，生抽搅拌均匀即可。

红酒醋生蚝蘸料：适合喜欢吃酸的人

材料：红小圆葱2只左右、红酒醋少许、柠檬1个。

做法

1、用生蚝刀打开生蚝（生手建议带厨房手套，以免伤到自己）。将生蚝里的水倒掉，静置在盘子上，等其自然出水。

2、将小圆葱切成小碎末，倒入红酒醋，让红酒醋的味道进入小圆葱。

3、在做好的酱料中加入水稀释到合适自己的口味。

4、切好柠檬，就能开动，吃生蚝的时候加些许酱料，再挤一些柠檬汁，完成！

蒜蓉辣椒生蚝蘸料：适合喜欢吃蒜香辣的人

材料：500g生蚝、适量油、适量小香葱、适量蒸鱼豉、适量蒜蓉、适量蒜蓉剁辣椒。

做法

1、准备生蚝。

2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

3、把小香葱和蒜蓉剁碎。

4、准备好蒜蓉剁辣椒。

5、锅置火上加入色拉油。

6、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

7、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。

8、加入少量的料酒。（要很少）

9、然后盛出放小碗中待用。

10、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中，大火蒸制5分钟即可。

11、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！

香辣生蚝蘸料：适合喜欢吃香辣味的人

材料：榨菜末4茶匙（20g），香菜碎2茶匙（10g），香葱花1茶匙（5g），蒜茸2茶匙（10g），熟芝麻1茶匙（5g），花生碎1茶匙（5g），辣椒粉2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），水1汤匙（15ml）

做法：将所有用料混合在一起,搅拌均匀，即可用来给生蚝蘸料吃。

---