如何用酵母发面

主料：面粉350克、牛奶200克

辅料：白糖10克、酵母粉4克

步骤：

1、面粉和白砂糖准备好。

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2、牛奶和酵母混合，静置一两分钟，不用牛奶用水也是一样的。

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3、将牛奶倒入面粉，揉成均匀的面团。盖上保鲜膜发酵。

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4、大约发酵至两倍大即可。

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5、倒出来排气，保持光面朝下，搓一些干面粉进来，揉搓的越到位，成品就越光滑。

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6、分割成合适大小的面团。

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方法如下：

准备材料：高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、安琪酵母2.5g、水130g

一、将要用的高筋面粉准备好。

二、将面粉过筛。

三、将过筛的面粉称250g，以备用。

四、将白醋倒入温水中。

五、把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。

六、再称2.5g安琪酵母，将其混入面粉中。

七、准备5g白糖一起混入面粉。

八、将加入混合物的面团揉捏，注意揉到手光、盆光、不粘手为止。

九、在盆上面包上膜。

十、在锅里倒入适量开水。

十一、把9步的面团整体放在热水上面。

十二、盖上锅盖，大约十至十五分钟即可。

十三、等时间到后面团就变大了，把面团拿出，可以用刀切开检查一下，是不是有气泡，手按下去不反d就表示发酵好了。

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