醋熘白菜怎么炒

醋熘白菜的做法如下：

主料：白菜200克。

配料：小米椒4个、大蒜3瓣、陈醋2勺、淀粉3克、盐3克、油适量。

1、小白菜用清水泡泡洗洗。

2、切成小段沥水控干。

3、用一个碗，放淀粉陈醋，清水调汁儿待用。

4、炒锅烧热后放油炒香大蒜、小米椒出香味。

5、加入小白菜。

6、稍微翻均匀一下，放入盐，因为有白菜梆子所以要稍微焖一会儿。

7、观察焖到梆子熟透就差不多了。

8、用勾兑好的汁儿沿着锅边倒入马上停火即可。

9、装盘。

醋熘白菜是一道家常名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。以白菜心为主料，过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。下面简单介绍如何制作醋溜白菜才好吃。

醋溜白菜的食材：白菜500克，食盐1汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1节，植物油适量。

醋溜白菜的做法：

1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。

2、大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。

3、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。

4、再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。

食用价值：

1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

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