各种油炸果子做法大全

过去每当过年时，家里总会炸一些小点心，现在想吃时，就自己炸点，家里没有大油锅，炸出来的味道比家乡的差点，但有就比没有强，呵呵。今天就跟我一起“炸果子”吧！

准备食材：将面粉、牛奶、鸡蛋、黑芝麻准备好。

步骤：

1将白糖、牛奶混入蛋液，将芝麻直接撒在面粉上

2将混合好的蛋液加入面粉中，开始和面，和好的面团盖上保鲜膜，”醒“半个小时。醒后的面团做出来的果子，比较酥脆可口

3醒好的面团，置于面板上，用大擀面杖擀成薄饼

4将大面饼切成细细的长条。擀面杖当尺子，一条一条的切开

将细条摞起来，切成小段，直接在小段的中间划上三道

拿起两片，拿一头向中间卷起，从中间的刀缝处穿过去。一个果子便做好了

如果担心一摞，不好切，那就两个面片摞在一起切。只是这样有点麻烦，但好处是不怕中间有切段的

将所有的面片都做成果子。不用担心边角料，一会儿也进锅炸

锅中到足够的油，加热。注，要等过热之后再下入果子。我的油没有热好，放进果子后，起了很多泡沫，拍照都不清楚了。只要果子浮上油面，就基本熟了。只剩下上色了，一面上色之后，翻面，等两面全部上色后，用笊篱捞出

最后炸边角料，因为边角料薄，炸的时间更短，单独炸，容易控制，美味的果子就做好了！

第一步：先在盘中打上5个鸡蛋，在5个鸡蛋放入5克酵母，15克白砂糖，两克泡打粉，三克盐，搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后我们再倒入500克普通面粉，先用筷子搅拌成絮状，要一直搅拌到没有干面粉为止。

然后再倒入10克的色拉油，最后我们用手揉成面团，之后在揉好的面团上倒一点点的色拉油，涂抹均匀这样做可以锁住面团的水分，之后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，发酵一晚上。

第三步：发好的面用手扎下去不回d，就是发好啦，扒开后里面是蜂窝状。

第四步：我们在案板上抹点油，取出发好的面团放在案板上，涂油是为了防止面团粘在案板上，发好的面不用揉，直接整理成长方形。

第五步：用刀分成5等份，取其中一块面剂抻长按扁，修整成长面片。

再用刀切成小段，两个叠在一起，在中间部位切一下，两头不要切断，切好就是会成为这样的圆形，在我们老家这叫炸果

子，外面就有卖的，你们那里有这个吗？

第六步：接下来把剩下的全部做完，整理好放到案板上备用，然后起锅烧油

，在油温6成热的时候放入我们切好的生胚，再用筷子修整成圆形。

第七步：生胚放进去后，油温不能太高，油温太高的话容易炸糊，然后里面还有可能不熟，在炸的过程中咱们可以改到小火，炸制过程中还要不停的翻面，因为它特别的好熟，大概不要一分钟就可以出锅了，炸制成金黄色就可以捞出来控油了。

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