怎么挖玉环菜？

玉环菜，又名地藕，宝塔菜，螺丝菜。是一道能降火的菜。宝塔菜产辽宁，河北，山东，山西，河南，陕西，甘肃，青海，四川，云南，广西，广东，湖南，江西及江苏等省区，原产我国， 野生于华北及西北各省区，余地均多栽培；生于湿润地及积水处，海拔可达3200米。欧洲，日本,北美等地广为栽培。模式标本采自日本。宝塔菜为多年生草本，高30-120厘米， 在茎基部数节上生有密集的须根及多数横走的根茎根茎白色，在节上有鳞状叶及须根，顶端有念珠状或螺狮形的肥大块茎。茎直立或基部倾斜，单一，或多分枝，四棱形，具槽,在棱及节上有平展的或疏或密的硬毛。茎生叶卵圆形或长椭圆状卵圆形，长3-12厘米， 宽1.5-6厘米， 先端微锐尖或渐尖，基部平截至浅心形，有时宽楔形或近圆形，边缘有规则的圆齿状锯齿，内面被或疏或密的贴生硬毛，但沿脉上仅疏生硬毛，侧脉4-5对，上面不明显，下面显著，叶柄长1-3厘米，腹凹背平，被硬毛苞叶向上渐变小，呈苞片状，通常反折(尤其栽培型)，下部者无柄，卵圆状披针形，长约3厘米，比轮伞花序长，先端渐尖，基部近圆形， 上部者短小，无柄，披针形，比花萼短，近全缘。轮伞花序通常6花，多数远离组成长5-15厘米顶生穗状花序小苞片线形，长约1毫米，被微柔毛花梗短，长约1毫米，被微柔毛。

宝塔菜怎么吃

1、炒着吃

首先先将宝塔菜洗净，扳成小朵的形状就可以了，之后把掰开的小朵放入开水中焯几分钟捞出晾凉，蒜瓣拍碎，把干辣椒切上几刀，把油倒入锅内，放入刚刚准备好的蒜瓣，进行煸香，之后倒入宝塔菜，翻炒倒六月鲜，加少许盐，炒熟之后就可以吃了。

2、和番茄搭配着吃

宝塔菜花掰开成小朵洗净，番茄洗净切块，葱蒜切碎，准备一锅清水烧熟，之后将宝塔菜花放入焯1到2分钟，之后捞出沥去水分，烧热倒油，把葱蒜碎放入进行爆香，再倒入番茄块翻炒，不断翻炒至番茄出酱，倒入少许番茄沙司进行不断的翻炒，等到炒均匀的时候，倒入焯好的宝塔菜花，再翻炒约一分钟，最后调入少许盐调味就可以了。

3、和虾仁搭配着吃

首先把宝塔菜从根部开始切成小块，最好切的大小差不多了，把切好的宝塔菜放到水里焯一下，水里放些盐，因为盐可以保持菜的颜色，焯熟的宝塔菜取出，进行沥水，把油放在干净的炒菜锅中，等到油热的时候，把葱姜碎末放入，进行炒香，再放入处理干净的虾仁，待虾仁炒至微变红，加入宝塔菜，进行翻炒，放入调好的水淀粉，收汁，放盐就可以了。

4、和蒜蓉搭配在一起

把宝塔菜掰成小块，洗干净，把清水放入锅里烧沸，之后放入宝塔菜焯水3分钟捞出，之后把水沥干，找一个饭碗，把宝塔菜摆在碗中，摆好后找一个盘子扣在碗上按紧反扣，把碗拿开，葱姜蒜切碎，黄椒红椒切丝，把锅放少许油烧热，放入葱花、彩椒、姜盐、爆香，生粉放水滑开放入，锅铲顺时针翻动成糊状，不要太厚加蒜末、鸡精香油出锅就可以了。

宝塔菜的营养价值

宝塔菜作为一种人们爱吃的蔬菜，其中含有丰富的营养价值，其中它含有丰富的热量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素以及人体所需要的维生素以及微量元素，在给我们的身体补充到营养的同时还能在一定的程度上治疗一些疾病，对我们的身体是有一定的好处的。

首先在洗菜盆中倒入适量的清水。

接下来把适量的食盐倒入到洗菜盆的清水中。

然后搅拌一下清水，使食盐快速溶解，形成一定浓度的食盐水。

接下来把要清洗的菜放入到洗菜盆的盐水中。

将青菜在盐水中浸泡半个小时，这样可以消毒杀菌。

最后就能够把菜清洗干净了。

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