杏脯的做法

1、挑选七八成熟的杏子，洗净掰开去核。（七八成熟、青黄色、离核的杏子品种最好，选择酸一些）

2、把300克糖和200克水放进不锈钢锅里大火熬开（剩下的100克糖后面会用到）

3、放入杏子，小火煮10分钟；之后，再放入100克白糖，再小火煮20分钟，过程中稍搅动，不粘锅底就可以，小心不要把果肉搅碎了。

4、煮好的杏子冷却放置，4-5小时以后把完整的杏子沥干糖液放在盘里晾晒2天，着急吃，晾一天也可以。（煮好后的果肉纹路很清晰，就像透明的一样；过程中可把沥出的糖液倒掉；杏子从锅里捞出后，剩下的汁液和碎果肉可以加入一定比例的矿泉水，烧开，做成杏汁，味道很不错）

5、晾好后杏脯，可以放入冰箱里，可以多吃几天，也可以放在小盒子子里，携带也方便。

【准备食材】

杏4斤

白糖500克

【制作方法】

1:将摘来或者买来的杏，放入大盆中，倒入没过杏的清水，撒上少许盐，浸泡二十分钟

2:浸泡过的杏，用清水多次冲洗几遍，尽量一个一个的洗（因为我们做杏干，是连皮一起吃的，所以一定要清洗干净）

3:然后用手将杏从底面掰成两半，去掉中间的核

4:全部掰完之后，加入500克白糖（这个糖的量我吃着刚刚好，酸甜酸甜的，如果喜欢吃甜的话可以多加一些）

搅拌均匀，让每个杏都裹上白糖，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏腌上一个晚上

5:经过腌制过后的杏会出许多的汁水，

然后我们就将杏连汤带水的一起全部倒入锅中煮（无需另外加水的）煮的过程还会出很多水，煮至水开，再煮一两分钟就可以了，不能煮的时间太长了，不然杏就会煮烂了

6:煮好的杏放入盆中自然冷却，再封上保鲜膜放入冰箱，浸泡一个晚上

7:将浸泡过的杏倒入带眼的容器，漏去汁水，依次排列在面板上（最好找个带眼的容器晒，那样通风会晒得更快，我家没有，我都是放在面板上晒得，就是不透气，必须得勤翻面，让其晒得均匀）

上面一定要罩一个纱网，不然会招来很多小虫子和苍蝇的

8：这个我是晒了第二天的样子

这是我晒了第三天的样子，这个时候果肉的厚度刚刚好，如果喜欢吃干一点的，可以再晒上一天。

四斤杏子，我晒干以后得到了一斤的杏干，当然这不包含我中间品尝了好多啊，哈哈！

杏脯的美味口感，相信是众多朋友的最爱，尤其是对年轻人来说，特别喜欢吃杏脯，有时候甚至把它作为零食来吃，杏脯除了可以直接食用以外，它还有很多的特色吃法，下面将为大家推荐三种杏脯的美味特色司法，希望能给喜欢杏脯的朋友提供一些帮助。

1、培根杏脯卷

材料：培根和杏脯各适量。

做法：

(1)准备好原材料；

(2)在备好的每片培根卷上一块杏脯；

(3)选用牙签将培根和杏脯固定住；

(4) 烤盘底部刷少许油，将培根均匀的铺在上面；

(5)选用上下火180度烤一刻钟左右即可食用。

功效：培根杏脯卷起来口感清香，能够增进食欲，开胃健脾。

2、杏脯饼干

材料：准备杏脯半杯、低筋面粉2杯、黄油1杯、糖粉3/4杯、盐1/2汤匙、香草精1汤匙。

做法：

(1)先把准备好的黄油放入碗中，室温软化，加入糖粉搅打均匀；

(2)放入备好的香草精、低筋面粉、切碎了的杏脯搅拌；

(3)放入冰箱中冷藏一晚上，取出后倒入模具中，放入烤箱烘烤即可食用。

功效：杏脯饼干吃起来香脆可口，比较清香，不仅能够满足人的食欲，还可以增加饱腹感，非常适合在饥饿的时候食用。

3、芝士焗饭

材料：准备半个新鲜的洋葱、火腿肠1根、两个鸡蛋、三十克杏脯、一碗剩米饭、两片芝士，食盐、五香粉、料酒、食用油、葱、蒜各适量。

做法：

(1)先把备好的葱、蒜、杏脯、火腿肠切丁，洋葱切丝，鸡蛋磕入碗内，加入盐、五香粉、料酒打散；

(2)在锅中放少量的油，待油热后倒入鸡蛋液翻炒盛出，再依次下葱蒜、洋葱、火腿翻炒；

(3)加入米饭和杏脯下锅搅拌炒匀；

(4)把炒饭倒入焗饭碗并压实，取两片芝士片盖在饭上；

(5)将其放入烤箱中加热，烤箱设置180度，预热10分钟，然后将焗饭碗放置在中层，设置180度烤一刻钟即可食用。

功效：芝士焗饭起来鲜香可口，可以提升食欲，并能够滋补强身。

以上为大家介绍的这三种杏脯的吃法是比较具有特色的，吃起来的口感也相当的美味，大家如果平时喜欢吃杏脯的话，那么不妨将杏脯做成这几种食谱来吃，不仅可以感受到独特风味，更能够起到很好的保健效果，如果不会做的话，那么可以参照上文介绍的方法来进行制作。

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