自发粉怎么做包子

自发粉怎么做包子共4个步骤，需要准备自发粉、肉馅，以下是自发粉怎么做包子的具体 *** 作步骤：

*** 作/步骤

1

和匀静置

将温水倒入自发粉中，把面和匀。加入干的自发粉揉匀成面团，然后裹上保鲜膜静置。

2

配置馅料

用肉馅、虾皮、杏鲍菇、木耳、胡萝卜、豆干配置馅料。

3

擀成面片

将面团分成小团再擀成面片。

4

包好成型

包好成型，上锅蒸15分钟左右即可。

END

总结：以上就是关于自发粉怎么做包子的具体 *** 作步骤，希望对大家有帮助。

自发粉500克：水250克即可，下面介绍具体做法：

准备材料：自发粉500g、水250g、鸡蛋4个、干香菇5个、粉条适量、盐适量、韭菜适量

1、准备和面，直接用250克水和面，直到光滑。

2、把和好的面放到温暖的地方，直到面发到原来的两倍，手指按下去，不会起来。   

3、把韭菜切碎。

4、木耳切成沫。

5、把切好的韭菜，木耳，鸡蛋放进容器里边。

6、放入调料和粉丝，放盐适量（也可以放十三香，或者包子调料包等）搅拌均匀。

7、把醒好的面，擀片（大小看自己喜欢）。

8、把皮放在一个手里，放适量的馅，另一只手顺一个方向包起来就可以了。

9、把包好的包子放进屉里，再醒5-8分钟（是为了二次发酵） 。

10、上锅蒸（凉水蒸），大火蒸15-20分钟，中间不要揭盖盖子，否则蒸馏水滴在包子上会发不起来的。

11、成品图。

选择技巧：

面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。(注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条)

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

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