炒猪腰子怎么炒好吃

这样炒猪腰子好吃：

主料：猪腰1个。

辅料：油适量、盐1勺、料酒1勺、生粉1勺、姜适量、蒜适量、葱适量。

步骤：

1、准备好猪腰。

2、洗净切片。

3、加盐、生粉和料酒腌一下。

4、锅热油，下姜蒜炒香。

5、加入猪腰。

6、翻炒变色。

7、加入香葱。

8、再翻炒几下。

9、装盘。

猪腰子这样炒好吃又嫩：

用料：猪腰1个、味达美蚝油2勺、味达美生抽1、味达美醋1勺、味达美酱油2勺、葱1根、蒜10瓣、辣椒1个、姜片8片、鸡精半勺。

步骤：

1、所需主料备好。

2、油锅中油烧热后加入姜片，辣椒，大蒜，葱末。

3、炒出香味后加入猪腰。

4、大火爆炒猪腰变色。

5、再加入鸡精，味达美蚝油，生抽，酱油，醋。

6、炒匀。

7、再放入葱段。

8、再炒匀即可。

9、成品如下。

炒猪腰的做法

食材用料

猪腰 1个

洋葱 1个

青椒 1个

红椒 1个

毛豆米 适量

油，盐，生抽，料酒，胡椒粉 适量

葱姜末 适量

步骤：

1、 猪腰用刀片开，去除中间的白色腺体。清洗干净。

2、 在光滑的一面改刀。先如图所示竖着切，切到深度二分之一处就可以了，不能切断。

3、 再换个方向，用同样的方法切。切三四下后，第三或第四下切断。一个腰花就切好了。

4、 切好的腰花放盘子里，加入盐，料酒，生抽，抓匀，腌制十分钟。

5、 洋葱剥去外皮，和青红椒一起清洗干净。

6、 洋葱，青椒，红椒切片。毛豆米洗净备用。

7、 起锅倒油爆香葱姜，加入猪腰大火煸炒。

8、 腰花炒至变色，立马盛进盘子里。

9、 锅中倒油，倒入洋葱，青红椒片，毛豆米煸炒断生。

10、 加入适量盐。

11、 倒入炒好的腰花，撒上胡椒粉，拌匀。出锅！

小贴士

猪腰加料酒提前腌制可去除腥味；猪腰下锅大火炒变色立马关火，口感会很嫩很嫩。

爆炒腰花的做法

食材用料

猪腰 1个

蒜苗 6根

红尖椒 2个

菜油 适量

盐 适量

料酒 1勺

老抽 1勺

姜 2片

鸡精 少许

步骤：

1、 准备所需食材

2、 猪腰横切两半去掉中间白色部分，把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的花片

3、 腰花入盐、料酒、姜末、生抽，腌制10分钟

4、 蒜苗洗净切小段，红尖椒切圈

5、 热锅下油，放入腰花大火快速翻炒，断生后盛盘

6、 锅底留油，倒入蒜苗、辣椒，加少许盐大火翻炒

7、 再倒入腰花一起翻炒

8、 加少许鸡精炒匀起锅

9、 装盘食用！

小贴士

腰花的处理一定要有耐心，把白色部分一定去得干干净净，可以要卖肉的处理干净；

喜欢吃酸的，最后一步可以再加点醋进去调味。

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