炒千张的家常做法

青蒜炒千张，就是以青蒜千张为主要食材，从而制作的一道非常美味的菜品。我们准备的原料就需要有千张，还有青蒜，红辣椒，还有一些葱等。首先我们需要把千张切为丝状，然后将青蒜清洗干净之后剥皮，将它切成段状。然后再准备一些红辣椒，我们再将锅内倒入一些食用油，等油加热之后，再放入葱末进行爆香，然后再倒入我们已经准备好了红辣椒和青蒜，这样翻炒几下之后再倒入料酒。等青蒜和红辣椒都均匀的翻炒之后，再放入千张丝进行调味。然后再均匀地翻炒几下，用大火就可以了。

那么青蒜炒千张有哪些营养价值呢?青蒜炒千张的营养价值不仅仅含有青蒜的营养价值，而且还含有千张的营养价值，并且千张作为一种蛋白质含量非常丰富的食材，而青蒜中含有的维生素含量非常多，青蒜中含有的辣素，还有一些预防流感，还有一些因为环境污染而引起的疾病，都有很好的预防作用，并且对于心血管有一定的保护作用，还可以预防血栓的发生，从而还能够保护肝脏，所以说这道菜的营养价值是非常丰富了，而且味道还非常鲜美。

青椒炒千张

主料：辣椒150g、千张250g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量

步骤

1.千张四张，切成条状

2.加开水烫一分钟，千张更软，吃的口感更好

3.青辣椒也切成丝备用

4.热锅下油，先炒千张

5.加适量盐调味

6.加适量酱油调味

7.翻炒让千张入味

8.加青辣椒丝一起炒

9.适当翻炒，不要盖锅盖

10.青椒炒熟了，就可以出锅了

小贴士

如果要颜色漂亮，还可以加一个红辣椒一起炒。记着，千张一定要先用开水烫一分钟。

黄瓜炒千张

主料：黄瓜1根、千张200g

辅料：油适量、盐适量

步骤

1.新鲜的黄瓜、千张洗好、切好

2.黄瓜切片，不要太薄了

3.用水冲下、这样可以打散了

4.油热、葱爆锅、放黄瓜、快速翻炒

5.放千张、放盐快速翻炒、黄瓜变色出锅

6.快炒、黄瓜是绿色的、千张淡淡的黄色、口感也好

韭菜炒千张

主料：韭菜250克、千张300克

辅料：姜片5克、蒜片5克、盐少许、鸡精少许

韭菜炒千张的做法步骤

1. 韭菜洗净切段，千张切丝

2. 千张在热水里过一下

3. 锅内添加少许油，放姜蒜爆出香味

4. 放入千张丝炒一分钟后放入韭菜煸炒

5. 临出锅放盐、鸡精

蚝油炒千张

[主料】千张（素鸡）适量

【配料】蚝油2勺，生抽1勺，老抽1勺，葱1根，姜3片，盐1勺，香叶、八角、桂皮等香料少许

1、千张切片，如果赶时间吃，片可以切薄一点，方便入味。

2、我切得稍薄点，大概是1cm厚度，煮得快一点。

3、锅里倒入适量的植物油。加热至七成热的时候，轻轻放入切片的素鸡，小心热油溅起。

4、炸至金黄捞出沥油。

5、油倒出或另取一锅，放入炸过的千张片，加入生抽蚝油提鲜，老抽上色，放入清洗好的葱段姜片，八角香叶等。调料根据自己的喜欢添加。大火煮开，转小火慢煮5到10分钟。如果切的片比较厚，适当的延长时间。

6、最后加入一勺盐调味。这样一盘五香的蚝油千张就做好啦。

个人经验：蚝油千张软绵浓香，入口又略带点韧性，非常好吃，冷食热食，佐餐下酒的卤菜非常棒。

素鸡是长江中下游地方及南方的一种家常豆制品素菜，我们也叫它千张卷。是用百叶，也叫千张，用作为主料，卷成圆棍形，然后用纱布加麻绳捆紧煮熟而成。

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