山楂卷的制作方法

山楂果酱如果做多了，短时间内吃不完，可以做成山楂卷。也就是我们称之为果丹皮的零食。

我试过用两种方法来做山楂卷。一种是用烤箱烘烤，一种是自然晾干。

先说第一种方法：

烤箱版

1.烤盘铺上油纸，将山楂酱用勺子均匀涂抹油纸上，薄薄一层即可。

2.将抹好山楂酱的烤盘放入事先预热好的烤箱内烤10分钟（我家以前是那种只能上下同时加热的简易烤箱，只有时间设置，不能调节温度）取出，晾凉，从油纸上撕下来（抹的薄的地方，烤的太干了，不好撕，所以不建议用这种方法），卷成卷，切段，酸甜诱人的山楂卷就做好了。

这里附上我所查找到的烤制山楂卷时烤箱的设置：上下火120度，烤制30-40分钟即可。供大家参考。

第二种方法：自然晾干法。

比第一种方法简单，更容易掌握山楂卷的软硬程度。只是时间长点，天气晴好的情况下一天就晾晒好了，天气不好就得两三天。

1.小案板（或者盘子）铺上保鲜膜，先用勺子将山楂酱大致涂抹在保鲜膜上，然后往果酱上再覆一层保鲜膜，用手在上面抹平，周边抹整齐后，把上面的保鲜膜又轻轻揭下来。

我让女儿帮忙 *** 作，我一边指导，一边手机拍照。

没有使用料理机打碎而制作的山楂酱里能看到少许果肉颗粒，这样的果酱做出的山楂卷，并不影响口感。如果想要肉质更细腻，可以用料理机将果酱打碎，或者做果酱之前用料理机先将山楂打碎。

可用刀把表面再刮平整一些。

2.放置阳台或者通风的地方晾干。等表面不粘手，从一角撕开能成片，就算晾好了。晾干后可以撒上白糖，卷成卷切段食用。

山楂卷步骤：

主料：山楂400克。

辅料：水适量、黄冰糖130克。

1、准备材料。

2、山楂用淡盐水浸泡30分钟后去花和果核。

3、将山楂和冰糖放入锅中，倒水没过山楂即可。

4、中火熬到山楂变软后放入料理机打成泥。

5、用不粘锅翻炒，蒸去部分水分。

6、烤盘放硅油纸后将山楂泥涂抹均匀。

7、放入烤箱100度烤1个小时就完成啦。

8、完成。

自制山楂卷的做法

1.将山楂洗净去核，在盆中铺一层山楂撒一层白糖，糖量可以根据自己口味调整用量

2.放置一小时后，等白糖全部融入山楂，把山楂上蒸锅蒸15-20分钟，用手持搅拌器将山楂打成泥状

3.烤盘底层涂薄薄的橄榄油，将山楂泥用刮刀在烤盘上抹平，薄厚视需要而定（薄的可以卷成卷，厚的可以切片）

4.烤箱预热，70度4小时，时间视山楂泥薄厚调整。取出晾凉后切片，卷起来。

做法2

用料

山楂

白糖

自制山楂卷的做法

将山楂洗净去核

在盆中铺一层山楂撒一层白糖，糖量可以根据自己口味调整用量

放置一小时后，等白糖全部融入山楂，把山楂上蒸锅蒸15-20分钟，用手持搅拌器将山楂打成泥状

烤盘底层涂薄薄的橄榄油，将山楂泥用刮刀在烤盘上抹平，薄厚视需要而定（薄的可以卷成卷，厚的可以切片）

烤箱预热，70度4小时，时间视山楂泥薄厚调整。取出晾凉后切片，卷起来。

用包装纸包好即可。

---