黄豆炒肉怎么做

原料：黄豆300克、肉适量、蒜一棵、辣椒两个、姜少许、油盐酱酒准备好。

做法：

1、黄豆洗干净，不需要泡；

2、肉切碎、蒜切段、辣椒切碎、姜切沫；

3、把锅烧热，把洗干净的黄豆烤干水，把肉煎一下，放盐。烤干之后放油进去煎，不停翻动，直到黄豆已经煎的7成熟就差不多了；

4、倒酱油在肉上上一下色，把辣椒，蒜头，姜都放下去翻炒；

5、加入两碗水，大火烧开，调成中小火，直到收干，黄豆变软；

6、黄豆煮软水收干，加入蒜叶，翻炒两下，咸淡适中就可以起锅了。

注：

1、肉半肥半瘦，喜欢吃肉多放点，不喜欢少放点或者不放；

2、根据自己口味挑选超辣的还是不辣的；

3、如果有新鲜的黄豆最好，但是并不是每个季节都有，所以在没有的情况下我们就采用干黄豆，味道也不错。

今日为你推荐的特色美食是肉炒黄豆，大豆的营养成分十分高，在其中蛋白的成分是十分明显的，值得一提的是，大豆含有的蛋白和碳水化合物与人体内的十分类似，因此最非常容易被消化吸收，因而强烈推荐大伙儿多吃大豆，下边是肉炒黄豆这道美食制作方法。

一、肉炒黄豆的做法

1.干黄豆提早用清小水泡2钟头、

2.五花肉里边添加适量的木薯淀粉和米酒、

3.坐锅烧热添加食用油、

4.（姜忘掉拍了）添加姜碎、

5.肉放下去炒出香味、炒一分钟、

6.添加泡好洗干净的黄豆、煸炒3分钟、

7.添加精盐适量、

8.添加大半碗冷水文火渐渐地煮15分钟。

9.十分钟后添加一勺郫县豆瓣酱。

10.生抽酱油少量着色进味、

11.弄点味精就能起锅咯。

二、大豆炒肉片的做法流程

1.准备好食物：泡开好的大豆，氽好的肉皮切成一小块，姜辣切割成小段；

2.锅里放适当油，油烧后，放猪肉皮煸炒；

3.放姜蒜朝天椒段；

4.把姜蒜朝天椒段爆锅出香气；

5.放进大豆煸炒；

6.豆熟加盐放鸡精勾茨煸炒；

7.起锅摆盘。

三、肉炒黄豆芽

原材料

原材料：绿豆芽

调料：生猪肉，葱，姜，八角，生抽

作法

1、绿豆芽清洗，肉切粗丝，葱切葱段，姜切条。

2、底锅滚油，放八角进行爆香，倒进丝袜高跟鞋爆锅至掉色。

3、放进切完的葱段跟生姜沫，淋入生抽。

4、最终倒进豆芽菜油爆，豆芽菜不容易熟需多炒一回。

四、嫩大豆炒瘦肉

食物：

猪瘦肉500克，嫩大豆500克，盐适量，油适当，辣椒干2个，生姜片适当

制作过程：

1.大豆用白水冼去嫩皮，肉切成片或丝，尖椒切条，生姜切成片。

2.油烧开放入切完的猪瘦肉及生姜片，尖椒段，放盐煸炒。

4.待肉炒干水份倒入冼好的嫩大豆。

5.放盐煸炒，待嫩大豆炒烂熟时加入生抽酱油即成。

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