饺子破皮歇后语

歇后语：饺子破皮——漏了馅（比喻事情暴露了。）

馅

【解释】

包在面食或点心等食品里面的肉、菜、糖等。

【组词】 

肉馅

[ ròu xiàn ]包饺子用的碎肉末。

酸馅

[ suān xiàn ]以蔬菜为馅的包子。

馅草

[ xiàn cǎo ]菜馅。比喻事物内部包藏的东西。

馅子

[ xiàn zǐ ]1.〈方〉同馅 2.比喻事情的底细，隐密的事，真正含义。

填馅

[ tián xiàn ]亦作“ 填限 ”。亦作“ 填陷 ”。谓白白充当牺牲品或代人受过。

馂馅

[ jùn xiàn ]一种包馅的面食。

入馅

[ rù xiàn ]谓以菜、肉、糖、果仁、蜜饯等作面食品的馅。 

露馅

[ lòu xiàn ]比喻不愿意让人知道的事暴露出来。

纸馅包

[ zhǐ xiàn bāo ]把纸盒纸放在馅里包的包子。

肉馅饼

[ ròu xiàn bǐng ]指以有香味的肉馅填充在发面团内而翻制成的馅饼。

果馅饼

[ guǒ xiàn bǐng ]以果制品作馅制成的饼。

旧馅新做

[ jiù xiàn xīn zuò ]网络论坛上有一篇题为《这黑心厂家做的月饼，能吃吗？》的帖子，反映生产月饼的工场生产环境脏乱差，旧月饼抠馅新做等问题。

馅儿饼

[ xiànr bǐng ]把肉或水果包在面团内压扁，放在烤盘或平锅中，烘制而成的食品。

露馅儿

[ lòu xiànr ]比喻不愿意让人知道的事暴露或秘密泄漏出来。

酸馅气

[ suān xiàn qì ]僧家素食，常食酸馅，因以“酸馅气”讥称僧人言词诗文的特有腔调和习气。

果馅儿

[ guǒ xiàn ér ]即果馅饼。

天上掉馅饼

[ tiān shàng diào xiàn bǐng ]不用出力即可享受现成的东西。

1.如果水可以用工具分离点最好,不行的话加点淀粉或者面粉,放点干菜也行比如粉条腐竹,也可以加蛋它可以凝固作用,看似稀熟的就可以了。

2.如果是添加的水多了，就适当添加少许的淀粉，如果是肉馅吐水的话就加一些肉进去，不要加菜了，因为加菜进去就会吐更多的水。

3.调饺子馅的时候是要有一个学问的，首先在调馅的时候，必须要从一个方向反复的搅拌，这样的搅拌方法可以让饺子的馅料凝固，而且馅料之间会更加均匀，在做饺子馅的时候，有的人会觉得比较难以搅拌，大概会放大量的水分，可是放的水太多会导致饺子馅变得很稀薄，饺子是水太多，也要学会这样的补救方法。

饺子怎么煮不破皮

1、火候，煮速冻饺子的时候，不宜用大火，它不像是新鲜的水饺，用大火煮也不易破皮。速冻的水饺，适合用小火慢慢地煮，这样，水饺皮就不容易破。

2、加盐，煮速冻水饺的时候，在水里加点盐，让水饺的皮更耐煮。这样，水饺的皮就不容易破掉。

3、沸水，等加了盐的水完全煮沸后，再把速冻水饺放进去。不要过早放，否则易粘在一起，而且放入后，要充分搅拌，这样就不会因为粘在一起而破皮。

4、加凉水，等水饺放进去，水再开了后，再倒入少量凉水，这样的过程最好重复三次。在倒入凉水后要搅拌，这样，水饺更不会破皮。

5、加醋，如果还是怕水饺会破，那在煮的时候，加盐后再加点醋，这样，水饺就不会破皮。

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