花甲米线为什么要用锡箔纸包着？

你好！

因为锡纸加热导热快，能保持花甲粉的原汁原味不流失，火贝和一鼎鲜开心花甲等大品牌都是

用这种方法的。

锡箔纸是早年绍兴特有的一种手工业产品。在古代其主要用途是制作冥钱用以祭拜鬼神。现已

有多种其他用途，如密封。古代的锡箔纸形状为长方形或正方形，薄纸片状，可折叠、变形。

锡箔纸的颜色为银白色，焚烧后灰为金黄。他的主要成分是锡、铝，是锡铝的合金；其导电、

导热性能非常好。

每份做法步骤：

1．花甲[3] 先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了 花甲米线 花甲米线 2．高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。

3．待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可

一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。花甲米线[3] 正是将花甲的营养与米线的大众结合起来，广受人们欢迎。

食医结合，我国的烹饪技术与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。

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小粉哥花甲米线，教你做美味的锡纸花甲米线

“一份米线好不好吃，关键是看汤和配菜，花甲米线为什么受欢迎，正是符合了消费者的味蕾，锡纸花甲米线打破传统汤底寡淡的缺陷，以海鲜的鲜美配以米线的Qd给人们带去了美味更加浓郁、营养更加丰富的海鲜米线，之前上班楼下有一家小粉哥花甲米线店，每天生意爆好，因为是常客，向老板讨了制作方法，今天做来试试”

食材明细

米线80g

花甲100g

海带丝20g

豆腐2块

豆芽20g

老姜适量

香葱适量

蚝油适量

料酒适量

醋适量

小米辣适量

大蒜适量

香菜适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

豆瓣酱适量

麻辣口味

其他工艺

十分钟耗时

简单难度

锡纸花甲米线的做法步骤

1

提前准备好材料，将花甲用清水和盐浸泡一小时左右；

2

花甲清洗干净后，用热水烫开口后立即沥出，放冰水里浸泡一下，将沙肠清理掉。

3

调料准备齐全；

4

放入锅中炒制，再放入豆瓣酱提色；

5

为了防止锡纸坏掉，放入碗中

6

分别把米线、豆腐、海带丝、豆芽放入，

7

炒好的调料也放入；

8

放入电磁炉上；

9

大致五六分钟既可以食用；

10

开吃

小窍门

看着是不是很巴适，因为调料自己炒的，味道还是和小粉哥花甲米线店的相差很多，开店还是得加盟小粉哥花甲米线才行，平时自己做来吃倒还可以！

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