虾怎么去虾线

先在腹部这一边把虾头和虾身剪成两半，然后用剪刀把虾头拖出来。整个虾线都拔掉了，再切后面。这种方法不适合熬油，因为虾头已经烂了。

二、另一种是先把虾切回去，挑出虾线，再把虾头切整齐，这样虾头就能保留煮好的虾油。

第三，鲜虾的尾巴通常分为三块。挤压中间那块，左右摇晃。听到轻轻的“咔嚓”一声后，轻轻把虾线拉出来。

先在腹部这一边把虾头和虾身剪成两半，然后用剪刀把虾头拖出来。整个虾线都拔掉了，再切后面。这种方法不适合熬油，因为虾头已经烂了。

二、另一种是先把虾切回去，挑出虾线，再把虾头切整齐，这样虾头就能保留煮好的虾油。

第三，鲜虾的尾巴通常分为三块。挤压中间那块，左右摇晃。听到轻轻的“咔嚓”一声后，轻轻把虾线拉出来。

工具：剪刀、牙签。

1、首先要明确虾线在的位置，找得到才能处理得明明白白。虾线是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的很淡，几乎看不出，和其中的脏东西有关系。

2、准备好一只牙签来挑虾线。

3、明虾的顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则很容易刺伤手。

4、然后一手拿虾，一手拿牙签。把牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，轻轻向外挑虾线，靠近虾头一边的虾线很容易被挑出来。这个时候用手拽虾线，一拉，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来，这样整个虾线就不漏不破损的全都暴露出来。

5、至此，虾线完美处理。

方法如下：

1、第一步先把虾洗干净，把虾须剪了，就前面尖尖的那部分，免的扎了手。

2、拿一枚虾在手里，用大拇指跟食指抓牢尾部，把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节插进去，插在虾线下方，然后轻轻往上挑出来，这样基本整根虾线就除掉了。

虾线的组成：

虾线，是虾类动物身体组织。一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物。

去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

经过烹调(做熟)后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些。

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