框镜鱼是什么鱼呢?

框镜鱼是镜鲤鱼。

镜鲤是欧洲鲤鱼的变种，表皮有光泽，好像镜面一样光滑且光泽明显，故称呼为镜鲤。框形镜鲤是其中一个主要品种之一，经常成为家庭和饭店餐桌上的一道美食。

它们体形较粗壮，侧扁，头后背部隆起，头较小，眼较大，多栖息於水域中下层，而以富营养水域底泥砂质静水域为主，有集体群游习性。为杂食性鱼类，以小型无脊椎动物与底栖动物为主。

框镜鱼的生化习性：

初级淡水鱼。适应性强，多栖息於水域中下层，而以富营养水域底泥砂质静水域为主，较少栖息於流水域中。有集体群游习性。为杂食性鱼类，以小型无脊椎动物与底栖动物为主。

镜鲤性成熟年龄雌鱼3-4龄，雄鱼2-3龄。繁殖水温17-25℃，最适水温19-22℃。

框镜鱼是没有鳞的鲤鱼。框镜鱼主要分布在我国的沿海地区，也有一－些分布在日本等沿海国家，大多数是海水鱼，小部分是淡水鱼，其鳞片很少或没有鳞片并且毛刺也很少，这种鱼味道鲜美，肉质肥嫩。框镜鱼是较常见的鱼类，由于没有鱼鳞，因此框镜鱼非常光滑和干净，适合制作美味可口的菜肴。

框镜鱼的结构

镜鲤是欧洲鲤鱼的变种，表皮有光泽，好像镜面一样光滑且光泽明显，故称呼为镜鲤。体形较粗壮，侧扁，头后背部隆起，头较小，眼较大，体表鳞片较大，沿边缘排列，背鳍前端至头部有1行完整的鳞片，背鳍两侧各有1行相对称的连续完整鳞片，各鳍基部均有鳞，个别的个体在侧线上见有少数鳞片。

属于鲤鱼。

框镜鱼大多分部在中国沿海、日本海域、韩国海域和印度部分海域也有分布。框镜鱼来自于德国，后经与本地鱼类杂交形成了中国特有的鱼类品种。

框镜鱼体型宽，成长速度快，并且价格便宜，很受消费者喜爱，但由于其本质是一种鲤鱼，而鲤鱼就有刺多的特点，所以大家食用的时候还要多加注意。

鲤鱼选1斤半：

鱼一般能长到2斤左右，但1斤半的鲤鱼是最鲜嫩的。鲤鱼鱼腹两侧各有条白线，吃得时候挑出来能减少鱼的腥味。

在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就露出来了，然后缓慢将其抽出即可。糖醋、红烧都是做鲤鱼的好办法。

以上内容参考：人民网-鲤鱼选1斤半的不同的鱼多重口感最好

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