水晶包子皮的做法

水晶包子皮是由虾饺粉，开水拌匀而成的。具体做法如下：

准备材料：虾饺粉 260克、开水 200克、虾 适量、猪肉 100克、胡萝卜 适量、芹菜杆 适量、油 适量、盐 适量。

1、第一步将食材都准备好，放一旁备用。

2、然后将虾饺粉和开水倒入碗中，拌匀一些。

3、揉成一块面团，放旁边30分钟。

4、接着将虾处理好切段，放入碗中。

5、使用菜刀把猪肉剁成末，剁碎一些。

6、接着用刀把胡萝卜和芹菜杆切成丁，与猪肉末、虾粒、油和盐搅拌均匀，放一旁备用。

7、面团揉成一条长条，用刀切成大小均匀的剂子。

8、使用擀面杖擀成薄片。

9、放上调好的馅料，包好。

10、然后用刷子在蒸盘上刷层油。

11、盖上盖子蒸。

12、蒸熟后即可拿出，这样就可以食用了。

水晶包子的做法和配方如下：

食材明细：小麦粉250g、淀粉80g、香菇、生姜、猪头、料酒、生抽、盐以及适量开水。

做法：

1、调肉馅。

将猪肉和香菇分别洗净剁碎，倒入一个盆内，然后放入几片生姜，倒入适量生抽、料酒和食盐，全部搅拌均匀，晾在一旁任其腌制20分钟，腌好后将腌出来的汁水倒掉，并将姜片挑出扔掉，然后倒入少许水分拌匀备用。

2、制作水晶包子皮。

另取一个干净的盆倒入小麦粉和淀粉，然后倒入350毫升左右的开水，趁热烫面并揉成面团，往后无需发酵，直接搓成长条，分成小剂子，并依次擀开包上馅儿，也就是最好擀一个面皮，就包好一个包子，并将包好的包子用保鲜袋装好。

3、水晶包子上锅蒸。

蒸屉里刷上一层薄薄的植物油，然后将做好的水晶包子放上，蒸锅中的水烧开后，上蒸屉大火蒸12-15分钟即可。

小贴士：

蒸包子使用海韦力包子泡打粉要适当增大和面的加水量，一般多加水3%左右。国家标准规定从2014年7月1日起禁止在包子中使用含有明矾的含铝泡打粉。

依据国家标准规定在包子中使用含铝泡打粉就属于违法行为，建议包子加工者要慎选含铝泡打粉，以免给自己的经营带来风险！

水晶包子皮该怎么做？我用澄面加高筋面粉用沸水揉面为什么皮会破？ 水晶包子皮儿是用小麦淀粉放到水中,用开水一边冲泡一边搅拌,这样才能够烫成透明的样子。水晶包子皮该用热水和面做。虾饺皮的主要成分是淀粉，即不含面筋的小麦淀粉。制作虾饺皮有两个关键步骤，一个是面粉的用量，另一个是表面的水温。制备材料一般为100克普通面粉加20-30克玉米淀粉（听说也有50克玉米淀粉，强度大，但干燥快，干燥时会开裂，可以在这里调整），即淀粉。（这里的数量可以根据购买的配料进行多次调整；玉米粉和米粉之间略有差别，但差别不大。混合10克玉米粉（剩余的20或10克面粉）。

搅拌面团。这是成功的关键。一定要用开水！别说太热了！用勺子、筷子和猪脚。不要用你的手。加水时搅拌面团，不要加水过多，直到没有干粉为止。面团很难看，不要因为面团不白不匀就加水。必须完成一次，否则水会失败。拿点东西。将面团容器盖上5分钟，然后取出。在砧板上铺一层玉米粉，开始揉面团，分几批加入剩余的淀粉。用玉米粉刷手以避免污染。

加一汤匙！一把小勺子！一把小勺子！油就可以了。揉搓至光滑无粘性，放置30分钟。这就是面团，只要再做几次，它就不硬了。如果要推出皮肤，注意中间稍厚，四周稍薄（具体根据折叠方式和折叠次数调整）。在蒸汽机上使用蒸汽纸或薄薄的一层油。配料：水晶面团：普通面粉225克，玉米淀粉35克，沸水400克，猪油6克。

馅料：猪肉350克，青椒一个，蘑菇5个，姜少许，盐，味精，五香粉，麻油，油。把水烧开，加入面条，搅拌均匀。凉的加入长椒、生姜、五香粉、盐、味精、芝麻油，搅拌均匀。把面团揉成小面团，像饺子皮一样擀出来。包饺子。把它们放在蒸锅里蒸12分钟。皮肤的厚度还可以，所以没有破损。或者建议你去学校学习。

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