面剂子正确的字是什么？

面剂子正确的字就是面剂子。就是小块面团面团揉成长条形，刀切或揪成一个个小面团，成为面剂子，在这里剂取形意，用刀切整齐用来擀面皮、做点心等，是北方语系中的一种用语，表示面食的半成品。

面剂子的方法

先将面粉和好，揉成面团后醒发十几分钟后再揉光滑，这样包出的饺子皮劲道，将面团搓成长条左手托起长条，用左手大拇指和食指握住面头，剩下三指拖住下面，这时右手大拇指和食指攥住面头，调节好要下面剂的大小。

下剂时，左手保持不动，用右手大拇指底部内测一边，辅助食指，快速的做切面动作，这样就出来的面剂子是立体的，切面是四边形，继续下剂时，左手握住第一次切面留下的印痕的位置，右手的方式同上，用大拇指和食指攥住，继续下剂。

正确的字就是“面剂子”。

面剂子就是做馒头、饺子、包子等食物的时候，从和好了的长条形面上用刀切下或者用手揪下大小均匀的小块儿。是北方语系中的一种用语，属于面食的半成品，面剂子的大小根据需要制作的面点类型来确定。

面剂子制作技巧

1、调节好要下面剂的大小。下剂时左手保持不动，用右手大拇指底部内测一边，辅助食指，快速的做切面动作。

2、主要靠手腕与手臂的力度，结合手掌向前推揉的方法，用力适当。

3、采用摔打推擦摔打相结合的方法，把面团摔打成光滑不粘手的面团。碗里放适量的冷水，右手的四指微曲，在水里蘸一下。

1.应叫做“剂子”或“面剂子”

“面剂子”做馒头、饺子、包子等食物的时候，从和好了的长条形面上用刀切下或者用手揪下大小均匀的小块儿。

2. 北方语系中的一种用语，面食的半成品，如下图所示。