磞砂制成的工艺成品有毒吗?

磞砂是广东省传统的汉族小吃。由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制成的传统食品，形似金黄蝴蝶，当地俗称为“崩砂”

硼砂，四硼酸钠的十水合物，分子式Na2B4O7·10H2O，是非常重要的含硼矿物及硼化合物。通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水。无毒

硼砂的主要成分是硼酸钠，在明令禁止使用前，在食品加工上运用的相当广泛。 

硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等等功能，为食品加工习惯使用的药品。但硼砂经由食品摄取后，可与胃酸作用产生硼酸，硼酸不易被排出具有积存性，连续摄取后，会在体内蓄积，妨碍消化酵素作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收、促进脂肪分解因而体重减轻。其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等硼酸症症状，而且有致死量，大人约20公克、小孩约为5公克。单就食品品质上的改良功能来说，硼砂确实是用途广泛，但其具有危险的毒性，也是不争的事实。 

目前世界各国包括我国都早已禁止使用

顺德大良的特产有：

1、磞砂。磞砂是以糖盐面团制片，折卷后切捏成蝴蝶形，油炸而成。磞砂形似蝴蝶，色泽金黄，甘香酥脆。

2、双皮奶。大良双皮奶是一种甜品。主要由水牛奶、蛋清和糖等混合炖制而成，含有双层奶皮，第一层奶皮甘香，第二层奶皮清香。其营养价值高，双皮奶是一种营养丰富、全面、消化吸收率较高的优质奶品，富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素及维生素、蛋白质、氨基酸、脂肪、乳糖等有益成分。

3、牛乳。大良牛乳是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品。牛乳形状为圆片，原产大良金榜村，故也称金榜牛乳饼。金榜牛乳始于明代，味略咸而甘甜可口，牛乳有正气补身、清凉解火的作用。

4、鱼皮角。此鱼皮并非鱼外表的那一层皮，而是用鱼肉经加工制成比纸还薄的皮，包上馅料就是大良的鱼皮角。

5、南乳花生。南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的我国特产豆腐乳。南乳花生以开胃消食、风味独特著称。

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