用鸡肉做饺子馅的方法有哪些？

用鸡肉做饺子馅的方法：

做法一

鸡肉馅饺子的材料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，饺子皮适量，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

鸡肉馅饺子的做法：

1、将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。

2、将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成馅料。

3、把馅料放在饺子皮中间，包裹起来，即成鸡肉馅饺子。

做法二

鸡肉馅饺子的材料：鸡肉300g，香菇200g，葱适量，姜适量，豆油适量，盐适量，味精适量。

鸡肉馅饺子的做法：

1、将香菇洗净切碎。

2、和面，醒15分钟。

3、将鸡胸肉剁碎，放入葱花，姜末，盐，豆油，味精调味。

4、将香菇放入肉馅中拌匀。

5、擀饺子皮备用。

6、包好的饺子放在盖帘上，入锅煮熟即。

做法三

鸡肉馅饺子的材料：胡萝卜500g，鸡胸脯肉250g，饺子粉500g，花生油适量，精盐适量，大葱适量，大蒜适量，姜适量，酱油适量，鸡精适量，香油适量。

鸡肉馅饺子的做法：

1、鸡胸肉洗净，沥水，剁成馅。

2、胡萝卜擦丝，然后剁成馅。

3、肉馅打水，后放油，然后放入各种辅料，顺着一个方向搅拌均匀，然后再放入剁好的胡萝卜拌好，最后放少量香油提香。

4、接下来就可以包饺子了，把馅料放在饺子皮中间，用饺子皮包起来就可以了，按照这个方法，把所有饺子皮包完即可。

5、水煮开后就放入饺子，待其煮熟后就可出锅了。

鸡肉馅饺子里可以放胡萝卜。

主料：胡萝卜500g，鸡胸脯肉250g，饺子粉500g 。

辅料：花生油适量，精盐适量，大葱适量，大蒜适量，姜适量，酱油适量，鸡精适量，香油适量。

饺子是我最喜欢的食物了，它的`样子很像元宝，也很好吃，所以过年过节的时候大家都爱吃饺子，让我们一起来看看吧，下面是我帮大家整理的鸡肉饺子馅做法，希望大家喜欢。

鸡肉饺子馅做法 篇1

方法/步骤

1.鸡胸肉切碎，加入黑胡椒粉，加入葱花，加鸡精，油，搅匀

2.加入一品鲜酱油搅匀，在适当加入一些水搅匀

3.面粉活成团，醒20分钟

4.揪成剂子擀成饼

5.包成饺子

鸡肉饺子馅做法 篇2

主料：虾仁150克、瘦鸡肉150克、鲜韭菜150克

辅料：姜末适量，调味品适量

做法：

1、将瘦鸡肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上（瘦鸡肉用老抽）；

2、虾仁取虾线后切与肉同大的丁，加少量酱油、料酒淹制20分钟（虾仁用生抽）；

3、将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量，与腌好的肉和虾仁搅拌均匀即可。

鸡肉和什么做饺子馅好吃？

和香菇

鸡肉饺子怎么做好吃，鸡肉饺子的家常做法

和面。饺子面要多放水，软面饺子才好吃。

鸡大腿去骨去硬筋，留皮肉，剁成肉馅。放入姜，葱，胡椒粉，盐，蔬菜精，并拌入少量食用油，腌制。

香菇木耳泡发。香菇焯水过凉后切碎，木耳切碎。

将2和3充分混合，做成饺子馅。

面已经醒好了，包饺子吧~~呵呵，俺偷懒了，饺子是挤出来的。

鸡肉馅水饺的做法，鸡肉馅水饺怎么做好吃，鸡肉

主料

香菇

250g

鸡肉

400g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

10g

姜

8g

五香粉

8g

香油

8ml

胡椒粉

6g

料酒

5ml

面粉

500g

温水

适量

步骤

1.准备好香菇和鸡肉。

2.香菇洗净去蒂，切丁。

3.把香菇放入美之扣料理器，切碎。

4.鸡胸肉切丁，放入料理器中，转动把手把鸡肉切碎。

5.切碎的鸡肉加料酒，生抽，胡椒粉，白糖，盐，食用油搅拌均匀，倒入切碎的香菇，混合均匀，加香油，腌制30分钟。

6.面粉加水揉成光滑的面团，醒30分钟左右。

7.醒好的面团搓成长条。

8.切成小剂子。

9.小剂子按扁，擀成圆形饺子皮。

10.放入馅料。

11.依次包好所有的饺子。

12.锅中烧水，放入饺子煮熟即可。

鸡肉饺子馅做法大全

首先将新鲜去骨鸡肉和鸡油（土鸡最好）有刀切丝或剁成肉泥（用刀哦）装盆。再任意加入一定的，大葱茸，干香菇丝或末，笋子丝，细粉丝，，，，，（记得挤干水份再加入其中）等，最后加入适量的，碘盐，白糖，酱油，味精，鸡精，剁辣椒，鸡蛋，，，，等进行调味。主料，配料，调料罚以根据自己的口味而调整。把饺子馅放冰箱里面强冻一会儿会好包一些。即成

鸡肉配什么做饺子馅

鸡肉配香菇、胡萝卜做饺子馅包饺子好吃有营养。

做法

1. 鸡胸脯，香菇，胡萝卜分别洗净，香菇切段，和2-3碗面一会用

2、开水焯香菇

3、大概7分钟左右，香菇变软，捞出香菇挤干水分，切碎，胡萝卜切碎

4、同时，鸡肉放葱姜蒜一起剁碎，入味

5、将剁碎的鸡肉和香菇胡萝卜活馅，加入盐，老抽，蠔油，适量花椒粉，活匀，待用

6、擀皮、包饺子，成形

7、下沸水煮几分钟，饺子飘上来加两次凉水就熟了

鸡肉馅饺子里放啥好吃？

要顶着肉丝将鸡脯肉切成小丁，然后跟猪肉调和就可，当然鸡肉要先在开水里浸好，其他同普通饺子馅一样。单纯吃鸡肉馅的不会好吃的，

鸡肉香菇饺子馅怎么做好吃

步骤 1.将香菇洗净切碎

2.和面，醒15分钟

3.将鸡胸肉剁碎，放入葱花，姜末，盐，豆油，味精调味

4.将香菇放入肉馅中拌匀

5.擀饺子皮备用

6.将包好的饺子放在盖帘上，入锅煮熟即可

猪肉和鸡肉可以放一起做饺子馅吗?味的好吃吗？

可以的。

原料：饺子皮（8.5厘米边长）100张，猪肉末800克，鸡肉末200克

辅料：新鲜生姜末5克，蒜4头，捣碎，切细的葱10克，酱油60毫升，芝麻油45毫升，鸡蛋1个，大白菜丝380克

做法：

1.用大碗将猪肉、鸡肉、姜、蒜、葱、酱油、芝麻油、鸡蛋浆和大白菜搅拌均匀。

2.在每张馄饨皮中央放满满1茶钥匙肉馅。把皮的边缘用水润溼后摺叠成三角形。轻轻按压各边使肉馅封在里面。做好的饺子下锅前要放在一个预先洒了点面粉的面板上。

3.蒸饺子的方法：用有盖的竹蒸笼或金属蒸锅蒸15-20分钟即可，趁热吃。

怎么做饺子馅好吃

怎样调制出鲜美的饺子馅

首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。

其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。

最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。

饺子馅的做法

饺子馅主要分肉馅和素馅

买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

鸡肉冬笋馅

原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。

鱼肉韭黄馅

原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。

如何调出嫩滑的肉馅：

五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有d性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有d性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。

这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

饺子馅：

青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。

胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。

香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。

馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。

香菜饺子馅

原料：香菜250克，猪肉馅150克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法：

1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。

3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。

提示：

1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可......

鸡肉青椒的饺子馅怎么做

可以参照如下：

饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。 鸡肉冬笋馅原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。 鱼肉韭黄馅原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。 如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有d性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有d性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 饺子馅：青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。 馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。 香菜饺子馅 原料：香菜250克，猪肉馅150克。 辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 做法： 1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。 提示： 1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。 2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。 西瓜皮饺子馅 具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。 我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。

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