家庭自制黑芝麻丸做法

家庭自制黑芝麻丸做法：

用料：黑芝麻粉250g、蜂蜜150g。

步骤：

1、首先准备好需要的食材，芝麻粉我用的是超市买的现磨的，这次的黑芝麻粉打的不够细腻，如果要讲究口感，粉质还是要细腻一点才好，不过现成的黑芝麻粉用起来比较方便，也可以自己炒香黑芝麻，用破壁机打成芝麻粉使用。

2、将蜂蜜倒入奶锅里，中小火加热，熬煮一下去除微生物和部分水分。

3、熬煮的时候，很快会出现很多泡沫，用勺子不时的搅动一下，以防溢锅。

4、熬煮10分钟左右的时间，用勺子舀一勺蜂蜜往下倒，呈直线型滴落即可。

5、准备一碗凉水，用筷子醮一点蜂蜜滴到水里，呈凝固的状态，不会马上散开就可以了。

6、这是熬好的蜂蜜状态图。

7、趁热倒入黑芝麻粉。

8、用刮刀翻炒均匀，炒到都粘在一起就可以关火了。

9、用手搓成10克1个的小芝麻丸，多揉几下，芝麻丸就会出油，黑亮亮的，光泽特别诱人，切记一定要趁热揉哦，捏紧实一些，否则冷了就会变硬，不好揉搓了。

10、用保鲜膜裹或者锡箔纸裹好，冷藏密封保存即可。

黑芝麻丸的制作方法和步骤如下：

烹饪食材：黑芝麻粉250g，蜂蜜或白砂糖150g，也可以准备一点磨好的糯米粉。

烹饪步骤：

1、拿出家里的黑芝麻，放入平底锅，小火炒香黑芝麻，再用破壁机打成芝麻粉备用。想要保留颗粒感口感的话，可以打大颗粒一点，不用太碎。

2、将蜂蜜倒入奶锅里，保持中小火加热，开盖熬煮10分钟左右之后，等蜂蜜不断冒小泡并呈直线型滴落时，即可关火。用白砂糖代替蜂蜜也是可以的，只是要不断搅拌，以免焦糊。

3、趁热往里面倒入黑芝麻粉，再用刮刀搅动几下，翻炒均匀后，就可以迅速关火了，因为锅的余温还会给芝麻和蜂蜜加热。

4、用手沾点清水，再搓成10克左右重的小芝麻丸，多揉几下，形状可根据自己喜好去定。

5、等芝麻丸出油和揉匀之后，再用保鲜膜裹或者锡箔纸裹好，冷藏半小时拿出。这时候，为了防止粘连，玻璃罐子底部垫一层油纸，放入真空包装好的黑芝麻丸，再密封保存即可。

烹饪小贴士

1、最好是趁热去搓芝麻丸，不然等冷了之后，芝麻和蜂蜜混合在一起是很难搅动的。

2、如果觉得芝麻和蜂蜜很难粘合在一起，可以适当加入一点炒熟的糯米粉，这样可以增加芝麻丸的糯性。

3、用白芝麻做芝麻丸也是一样的步骤。同时，为了好收拾卫生，最好用硅胶铲和不粘锅做这个芝麻丸。

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