2。替换一下logo（就是你说的“美食论坛四个漂亮的字”）
3。后台-板块，设置与你的论坛主题匹配的板块（就是你说的“冷盘、热菜、粥、小吃。。。等”）
4。后台-用户-用户组-组头衔，改成你喜欢的称谓（就是你说的“会员分级制度是几级厨师”）包头泡菜作法及要诀
做法：
选一乾净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。然后放入洗净的包头菜或芥菜等。并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而 定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发食孝变酸（酸菜可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可放入四川大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后，可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。
要诀：
1、 作泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动 态平衡。如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。若盐水过酸，则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。
2、 有时会见瓶中出现白花，可倒入白酒几滴。一般说来，可采用芥菜，箩卜（最好是它的皮），包头菜，江豆，芹菜等。
3、 若想追求高精尖，可用洋姜，窝笋，嫩姜。还需再加上一道工序：即先用淡盐水寝泡一夜，然后再放入泡菜坛中，一日即可食用。好的标准是色鲜，味醇（不宜太酸），微辣且粹。
4、 黄瓜也可入泡，但须使用另一瓶。因黄瓜易坏盐水。泡入后，在室温下一夜可食。
5、 久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤，其味甚美。也可再在其中加入鲜鱼片，即时下所谓酸菜鱼－－一种近年来流行的新式川菜。
6、 倒掉的盐水可作别家的母水之用。
7、 泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以，泡菜坛要先清洗凉干后再用；泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌；每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污。
几乎各种风味的餐馆里都有泡菜出售，它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜那可是美味绝伦哟。
各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝（包头菜）、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。
制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。在四川，人们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气。
榨菜收割后，除去菜叶、菜根，剥除老皮，大的榨菜去皮时可在根部向上倒切数刀。
每100公斤鲜菜用盐3公斤。
腌制方法：
用一只能容300公斤的菜缸，先在缸底撒盐0．125公斤，再倒人25公斤菜，轻轻踏至菜“冒汗”(出汁)为止。然后再加盐加菜。
用上述方法依次进行，直至腌满缸，再在上面撒盐1公斤，用大石块压下，不使菜块浮动。每批鲜菜倒人缸内的厚度，以15厘米为限，加盐时应坚持下层少上层多。
腌制的时间不要超过2天，如气候不正常，腌一天即应翻缸或上囤，以免腌制的时间过长造成菜块发热、变黄，影响质量。
在翻缸或上囤时，必须把菜块在原缸盐水中淘洗干净后取出，防止日晒、雨淋使菜块褪色。上囤的，囤基要垫-上竹帘，囤圈围直，囤中菜块也要层层踏实，囤面铺上麻袋等物，上压重石，出囤率以掌握在52％—56％为宜。
经过第一次腌制后，便可进行复腌，方法与第一次相同，只是每100公斤榨菜用盐约5公斤，每批厚度为12厘米左右，缸内不要腌得太满，上盖竹帘再压石。
第二次腌的时间较长，如发现缸面上出现白花，应随时除去。成熟度达90％时，即可出缸进行加工。出缸时在原盐水中淘洗干净，即可将废皮剪去，剔除老筋，剪成半圆形，修得光滑软熟即可。
修好后菜块分别在三缸盐水中浸润、初洗、复洗，然后滤干即可上榨，平均榨率为鲜菜360～380公斤出干菜100公斤。
榨后拌料。拌料一般以50公斤为一批进行，倒在木盆或台板—亡，先用一半配好的料(每100公斤菜块料的配方见文下附表，其中辣椒粉最后单独使用)进行初拌，然后再将另一半料进行复拌，务使菜块拌料均匀、色泽一致，拌后即可装坛。坛必须洗擦干净，装坛时，可先在地面挖好比坛稍大的洞穴，将坛放进穴内1／3，以便 *** 作方便和防坛破裂。每坛分五层装满，按一定数量装菜，层层用木棒压紧、排满，使菜块密合，尽量排除坛内空气。每坛装满后，离坛口3厘米左右放食盐0．25公斤，塞好菜叶，坛口用泥浆密封，10天后打开检查坛内榨菜，除去白花的菜块，尽量压紧榨菜，吸干卤水，用拌盐辣椒粉0．25公斤作铺面盐，然后用箬叶铺好，塞紧菜叶，用泥浆或用水泥封好坛口即可贮存。冷盘是什么意思
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
冷盘是什么？
就是放凉菜的，像鸭舌，牛百叶，白切鸡等等
冷盘厨师是什么
冷盘厨师就是凉菜厨师
服务器中所说的冷盘、冷电是什么意思阿？
”冷盘“、”冷电“的意思是非热拔插存储器和非热拔插电源。
1、热插拔（hot-plugging或Hot Swap）即带电插拔，热插拔功能就是允许用户在不关闭系统，不切断电源的情况下取出和更换损坏的硬盘、电源或板卡等部件，从而提高了系统对灾难的及时恢复能力、扩展性和灵活性等，例如一些面向高端应用的磁盘镜像系统都可以提供磁盘的热插拔功能。具体用学术的说法就是：热替换（Hot replacement）、热添加（hot expansion）和热升级（hot upgrade），热插拔最早出现在服务器领域，是为了提高服务器易用性而提出的。
在我们平时用的电脑中一般都有USB接口，这种接口就能够实现热插拔。如果没有热插拔功能，即使磁盘损坏不会造成数据的丢失，用户仍然需要暂时关闭系统，以便能够对硬盘进行更换。而使用热插拔技术只要简单的打开连接开关或者转动手柄就可以直接取出硬盘，而系统仍然可以不间断地正常运行。
2、实现热插拔需要有以下几个方面支持：总线电气特性、主板BIOS、 *** 作系统和设备驱动。那么我们只要确定环境符合以上特定的环境，就可以实现热插拔。系统总线支持部分热插拔技术。驱动方面，针对Windows NT,Novell的Netware,SCO UNIX的驱动都把热插拔功能整合了进去，只要选择针对以上 *** 作系统的驱动，实现热插拔的最后一个要素就具备了。
3、冷盘冷电的设计，对于服务器而言，会有应用的限制：需要停机才可以进行更换或升级。
冷盘有什么新菜
提供一些简单制作的冷盘菜：
辣 白 菜
原料; 白菜帮1000克,白醋50克
烹饪方法:白菜切成细长条,用盐腌制6小时将腌好的白菜挤去水分放在大碗
内,用香油将姜丝,辣椒丝炒熟,铺在白菜上面另用白醋,白糖放入
锅内熬化,凉后倒入白菜用香油炒香花椒,辣椒将辣椒油浇于白菜
上,腌制6小时即可
素 鹅
原料: 豆腐皮14张,香菜30克,牙签6支,水100克
烹饪方法:将酱油,糖,胡椒粉,味精,香油,水倒在碗中拌匀豆腐皮一张打开摊
平,用拌好的一匙调料把豆腐皮拍溼并加盖第二张,重复加至七张后
,两胆向里各折三分之一豆腐皮,使其重叠,两头再各折四分之一
,开口处用牙签固定,另七张豆腐皮也如此旺火将油加热,将做好
的素鹅煎至两面焦黄,淋上酱油,糖,味精,香油煮至汁干时起锅,凉
后切块即可
银耳素烩
原料: 银耳20克,发菜15克,胡萝卜,莴笋各200克,鸡油10克
烹饪方法:银耳加清汤蒸1小时,发菜加清汤蒸10分钟胡萝卜,莴笋削成鲜蘑状
在沸水中煮沸取出清汤加精盐白糖煮沸后放入胡萝卜,莴笋煮2分
钟捞出,凉开水浸泡,原汤留下待用将蒸好的银耳扣在盘中,发菜
,莴笋,胡萝卜,码在银耳周围将原汤加入精盐,白糖,鸡油,溼淀粉
勾芡,将芡汁均匀的浇上即可
乳酸菌果汁酱
原料：（A）果酱半杯，海蜇皮少许，水一大汤匙。
（B）牛奶150克，砂糖40克，乳酸菌饮料100克，水果酒半大汤匙，
海蜇皮少许。
步骤：1、把A煮烂后，放在容器内使它冷却凝固。
2、把牛奶加上砂糖并在火上加温，把B放在里面煮。
3、等它冷却后再把（1）加上搅拌即可。 好的豆腐，再放（2）料，
小火焖入味，最后用淀粉水勾芡。
莲藕沙拉
原料：（2人份）莲藕150克，醋1大匙，青豆半杯，牛奶3大匙，芥末半小匙
步骤：1、去掉莲藕皮，切成小片状，越薄越好，切好后立即放入加醋的水中
2、把1直接放进锅中，以弱火煮之。
3、煮开后，去掉水分，等其自然冷却。
4、在牛奶加入芥末、青豆及莲藕，搅拌之，即完成。
三色凉面
原料: 油面250克,蛋1个,洋火腿3片,青椒半个,小黄瓜l条,豆芽菜150克,
高汤半杯, 芝麻酱3大匙
(1)料：糖、麻油2大匙、盐半小匙、酱油、乌醋3大匙、蒜泥l小匙。
做法:1、蛋打散，煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜水烫备用。
2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切丝。
3、芝麻酱先加高汤调匀，再加入（1）料拌匀，即成酱料。
4、盘中放面，上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽、
淋上酱料即可。
鲜虾奶油意大利面
原料: 意大利面半包,虾仁200克,大蒜3瓣,奶油半杯,西洋芹半根
a料：白酒半杯、番茄酱半杯、盐半茶匙、胡椒粉少许
b料：起司粉3大匙
做法: 1、虾仁去泥肠、大蒜、西洋芹切碎。
2、锅烧热，放奶油、蒜末炒香， 加入虾仁、炒至虾仁 变色后，
加入a料煮至汤汁收干。
3、烧半锅水放少许盐、将意大利面煮熟后捞出
4、煮熟的面条上、淋上虾亡酱汁、并撤些起司粉、芹菜末即可
龙王夜宴
用料： 龙虾700克，石斑，带子，螺片各30克，蒜茸15克，味精，
胡椒各1克，生油100克，糖，料酒，香油，日本芥末各5克，
精盐3克，姜末，酱油各10克。
烹饪方法: 龙虾入沸水煮五分钟，去肉留头尾。将虾肉，石斑肉，螺片，带
子用味精，糖，料酒，胡椒粉略腌。用七成热油炒虾肉1分钟后加
姜末，蒜茸，稍后取出。虾肉连同虾头尾依次摆>>
请问服务器上的"冷盘“是什么 意思？
热盘可以热插拨 冷盘要关机后才能插拨
厨房里所谓的冷盘间是什么意思
冷盘间是加工处置冷菜的灶间。他不使用明火，只对果蔬、蔬菜做进一步加工整理。
因为是加工后直接上桌，对卫生的要求比较严格。
进口菲力牛排（精美冷盘），冷盘牛排是什么意思？
冷盘是传统西餐的做偿 即用陶瓷或玻璃盘装得牛排 而现在国内一些西式快餐用的是铁板 这样有助于保持牛排温度 适合中国人口味 但缺点是无法保证牛排的成熟度 一般吃好点的牛肉还是建议用冷盘
冷盘四大拼盘是什么
吃喜宴第一道菜就是冷盘四大拼盘，至于是什么料理，就是厨师的喜好!!大多是凉拌菜、卤味，让客人先垫垫胃的
请问这个冷盘是什么玩意？ 什么做的……？
蘑菇一、硬件准备
一、服务器后面有条主并口线---分出来4条次并口线，用以连接厨房的打印机，次并口线先连接远程控制器
二、远程控制器连接网线（此网线另一端用于连接模块，网线长度从服务器到模块位置，再向外延伸一米，以做备用，网线在模块上的位置，根据模块外围两侧的颜色，用切线刀将网线卡在模块槽内）
三、模块的另一端接网线（此网线一般一米），网线接远程打印控制器
四、远程打印控制器连接厨房打印机
二、软件准备
一、安装餐饮打印机服务程序，安装好以后，运行打印机服务程序。
二、点增加，名称你自己根据需要填写，机号选择服务器的名称，一般为Server，端口从2开始，服务器本身占用第一个端口1；格式设置单切；其他的厨房打印机同上面的设置
三、进入天子星餐饮软件，菜目管理---厨房打印管理，依次设定打印大类（设定名称要和打印机服务程序的名称一致。）、楼层打印设定、打印菜品设定、厨打参数设置。
我用的餐饮软件是天子星的，厨房打印和吧台收银分别同时、单独都可以进行！如果服务器做RAID 1的一块硬盘亮报警灯，说明这块硬盘坏了，需要买一块同款同规格的替换即可。RAID 1阵列如果没被破坏，那替换上去新盘RAID 1能自动同步数据（硬盘灯这时候会狂闪，等闪烁正常说明同步完成），另外你后加的硬盘应该是非RAID状态，不会有数据跑上。
更换硬盘要分清楚是热盘还是冷盘，热盘支持热插拔可以开机时候直接替换，冷盘需要断电替换。
”冷盘“、”冷电“的意思是非热拔插存储器和非热拔插电源。
1、热插拔（hot-plugging或Hot Swap）即带电插拔，热插拔功能就是允许用户在不关闭系统，不切断电源的情况下取出和更换损坏的硬盘、电源或板卡等部件，从而提高了系统对灾难的及时恢复能力、扩展性和灵活性等，例如一些面向高端应用的磁盘镜像系统都可以提供磁盘的热插拔功能。
具体用学术的说法就是：热替换（Hot replacement）、热添加（hot expansion）和热升级（hot upgrade），热插拔最早出现在服务器领域，是为了提高服务器易用性而提出的。
如果没有热插拔功能，即使磁盘损坏不会造成数据的丢失，用户仍然需要暂时关闭系统，以便能够对硬盘进行更换。而使用热插拔技术只要简单的打开连接开关或者转动手柄就可以直接取出硬盘，而系统仍然可以不间断地正常运行。
2、实现热插拔需要有以下几个方面支持：总线电气特性、主板BIOS、 *** 作系统和设备驱动。那么只要确定环境符合以上特定的环境，就可以实现热插拔。系统总线支持部分热插拔技术。
驱动方面，针对Windows NT,Novell的Netware,SCO UNIX的驱动都把热插拔功能整合了进去，只要选择针对以上 *** 作系统的驱动，实现热插拔的最后一个要素就具备了。
3、冷盘冷电的设计，对于服务器而言，会有应用的限制：需要停机才可以进行更换或升级。
扩展资料：
服务器特性：
1、可扩展性：
服务器必须具有一定的“可扩展性”，这是因为企业网络不可能长久不变，特别是在当今信息时代。如果服务器没有一定的可扩展性，当用户一增多就不能胜任的话，一台价值几万，甚至几十万的服务器在短时间内就要遭到淘汰，这是任何企业都无法承受的。
为了保持可扩展性，通常需要在服务器上具备一定的可扩展空间和冗余件（如磁盘阵列架位、PCI和内存条插槽位等）。
可扩展性具体体现在硬盘是否可扩充，CPU是否可升级或扩展，系统是否支持WindowsNT、Linux或UNIX等多种可选主流 *** 作系统等方面，只有这样才能保持前期投资为后期充分利用。
2、易使用性：
服务器的功能相对于PC机来说复杂许多，不仅指其硬件配置，更多的是指其软件系统配置。服务器要实现如此多的功能，没有全面的软件支持是无法想象的。但是软件系统一多，又可能造成服务器的使用性能下降，管理人员无法有效 *** 纵。
所以许多服务器厂商在进行服务器的设计时，除了在服务器的可用性、稳定性等方面要充分考虑外，还必须在服务器的易使用性方面下足功夫。
服务器的易使用性主要体现在服务器是不是容易 *** 作，用户导航系统是不是完善，机箱设计是不是人性化，有没有关键恢复功能，是否有 *** 作系统备份，以及有没有足够的培训支持等方面。
3、可用性：
对于一台服务器而言，一个非常重要的方面就是它的“可用性”，即所选服务器能满足长期稳定工作的要求，不能经常出问题。其实就等同于Sun所提出的可靠性（Reliability）。因为服务器所面对的是整个网络的用户，而不是单个用户，在大中型企业中，通常要求服务器是永不中断的。
一般来说专门的服务器都要7X24小时不间断地工作，特别像一些大型的网络服务器，如大公司所用服务器、网站服务器，以及提供公众服务iqdeWEB服务器等更是如此。
对于这些服务器来说，也许真正工作开机的次数只有一次，那就是它刚买回全面安装配置好后投入正式使用的那一次，此后，它不间断地工作，一直到彻底报废。如果动不动就出毛病，则网络不可能保持长久正常运作。
为了确保服务器具有高的“可用性”，除了要求各配件质量过关外，还可采取必要的技术和配置措施，如硬件冗余、在线诊断等。
4、易管理性：
在服务器的主要特性中，还有一个重要特性，那就是服务器的“易管理性”。虽然说服务器需要不间断地持续工作，但再好的产品都有可能出现故障，拿人们常说的一句话来说就是：不是不知道它可能坏，而是不知道它何时坏。
服务器虽然在稳定性方面有足够保障，但也应有必要的避免出错的措施，以及时发现问题，而且出了故障也能及时得到维护。这不仅可减少服务器出错的机会，同时还可大大提高服务器维护的效率。
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