攻击服务器半小时会被抓吗

会。
在对面未知的情况下你入侵进入，就已经违法了，如果不做很严重的事情一般是不会被抓的，但是你攻击人家的服务器是肯定会被抓的。
对计算机信息系统功能进行删除、修改、增加、干扰，造成计算机信息系统不能正常运行，后果严重的，构成犯罪。

你的意思是说在windows上运行sniffer程序抓linux服务器上的包？ 这个功能不是wireshark这类sniffer能做到的，首先要保证你linux服务器上的包能同时发到windows的机器上，可以通过在交换机上设置来实现。如果对实时性要求不是那么高的话，也可以在linux上用tcpdump将流量保存到本地文件，再拿到windows上分析。

话说你说的真心不够清楚，不太清楚你想干嘛？如果是你想抓自己电脑到ftp服务器的通信数据，那你就在自己电脑上装个wireshark，选择自己当前正在使用的网卡，在自己跟ftp服务器通信的时候，开始抓包就行了。如果要抓ftp服务器跟所有客户端的通信数据，那就在ftp服务器上装wireshark，选网卡，抓包就行了。
如果是都抓不到数据包，那可能是如下原因：
1、选取的网卡不是当前活动网卡，或者说不是ftp数据流走的那个网卡。
2、当前与ftp服务器没有通信。

---