如何酒吧做营销？从新手变老手？

酒吧所处的地理位置一定要选好，酒吧对人流量的依赖很大。一般来说酒吧可以建在写字楼、销售部、大学城等人口密集地。其次，一定要考虑交通是否便利，这也很大程度地影响着人流量，没有人流量，就没有酒水销售量。

服务推销技巧在服务的过程中，服务员不仅仅是一名接待者，同时也是一名兼职的推销员。

推销要有建议性的推销，合理的推销和盲目的推销之间会有很大的差别，后者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，或者认为是急于脱手某些不实际的或非名副其实的东西，盲目推销也会与顾客的“物有所值”的消费心理背道而驰。

另外，服务人员与顾客凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人所乐意接受的，不可对任何客人所点的食品、饮品表示不满。

中途推销注意细节 a及时搞好台面卫生，收走空酒樽、扎壶，在酒水余不多喝完时（不要等到喝完），再一次询问客人：“先生/小姐，需不需要再来支××酒或拿多半打（一打）××啤酒？” b留意小姐的饮料是否喝完，若差不多喝完，同样实行第二次推销； c对于特殊客人进行特殊介绍，例如： ① 朋友：椰子汁、鲜奶、雪糕等； ②醉酒或酒过量的客人：参茶、柠檬蜜、热鲜奶； ③患感冒的客人；可乐煲姜。 （三）身体语言的配合： 与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重，半跪式上身微倾，尽量靠近客人讲话，不要距离太远，客人讲话时，随时点头附和

（二）、语言技巧1、初次落单前推销（采用二择一方法），如“先生/小姐或老板：晚上好！请问您们需喝点什么？是喝洋酒？还是红酒？

在中国即时茶饮市场上，蜜雪冰城无疑是一家非常特殊的公司，虽然其本身的产品看上去并不高端，不是喜茶、奈雪的茶那样的高端奶茶，但是凭借极高的性价比和不断破圈的营销帮助蜜雪冰城实现了业务的不断增长，不过就在最近蜜雪冰城却出现了疯狂开店的同时却被吐槽不赚钱的现象，为啥加盟商一天卖几百杯还是不赚钱呢？

疯狂开店却不赚钱的蜜雪冰城

之前，靠着一个看似普普通通的“黑化”梗，“营销老手”蜜雪冰城又一次出了圈。按常理，传统意义上的“黑化” 应该表现在性格或精神状态上的转变，但既然要玩梗，“黑化”的意思就得变一变——蜜雪冰城门店logo上的“雪王”形象，实现了物理意义上的全部“变黑”。6月19日，蜜雪冰城黑化在微博热搜上挂了一天，拿下超5亿的阅读量。

做蜜雪冰城加盟商挣钱吗？据媒体报道，暂且不论区域、地段这些因素，仅仅从纵向时间轴来看，答案是，没以前挣钱了，在走下坡路。一位加盟商在网上诉苦说，蜜雪冰城白天生意兴隆，晚上一清点营业额，才三千元，因为客单价太低了。

一天卖几百杯为啥不赚钱？

客观地说，蜜雪冰城的持续高速增长，实际上是创造了奶茶产业的一个记录的蜜雪冰城的增长速度基本上已经超过了后面几名增长速度的总和，所以在这样的大背景之下，蜜雪冰城的这种高增长的确是一个让人看到非常值得钦佩的事情。

毕竟对于一个奶茶企业来说，想要实现如此高速度的增长，实际上还是非常不容易的，而且整体成本还是比较高，虽然加盟模式可以帮助蜜雪冰城降低大多数的成本，但是这种高增长远远不是说加盟模式就能够解决问题的，毕竟其他企业也都采用的是加盟模式，但是密增长速度却远远不如蜜雪冰城。

对于当前的蜜雪冰城来说，可能真的要好好考虑一下，毕竟这种加盟店不赚钱的增长模式在短期内可能还可以，但是从长期来看难以凝聚人心，毕竟加盟店才是蜜雪，冰城不断扩张的关键如果加盟店都难以做到赚钱盈利或者说难以做到养活自己的话，如何指望这些加盟店不断给蜜雪冰城提供利润？

所以对于当前的蜜雪冰城来说，一方面快速扩大规模，追求进一步的资本扩张是很关键的。但是另外一方面则是需要好好考虑一下，如何能让加盟店的利润水平得到一定的提升，至少要让加盟店活下去，这可能才是最关键的。

其实农夫山泉这款产品并没违反相关规定，产品配料根本没添加任何果汁，更别说啥拂晓白桃，既然没白桃，哪来的产自日本福岛？

问题在于，网友截图的公众号微博截图，强调了白桃，还强调了产地！本身日本就敏感，不知道为啥还特意说产自日本福岛，通篇下来，普通人都认为，这款汽水原料（白桃口味）来自日本福岛！

很多企业，做大了做强了，面对消费者的质疑不屑一顾，说轻了他们无所谓，说重了他们法务部就忙起来了！其实这就好比普通人相互撕逼，普通老百姓骂人时候谁能先把法律违禁词都背一遍过滤掉？能做得到的人会撕逼？普通消费者质疑下，就法庭见？最近类似企业真不少，有国内品牌，也有国外品牌！农夫山泉这次回应，真的看不到诚恳，更多的是傲慢！

通篇下来，我的配方符合国家标准，我的文案没有误导，我们的白桃国内有引种，原产地日本福岛，你们再啰嗦我就……

我想很多消费者和我一样，并不知道汽水和果汁饮料的根本区别，你农夫山泉就不要打官腔，直接说汽水口味都是调制的，汽水不添加任何果汁，不就行了？文案文艺范太强，对普通消费者来说会产生误导，误以为就是添加了白桃汁，这样说是不是就能更清楚？你倒好，还特地解释了白桃多少年前我国引种，不是画蛇添足吗？甚至文案有说产自日本，你又说国内有引种，想说明啥？只字不提文案对普通消费者的引导，毕竟你面对的消费者有多少有专业知识？

如果说公众号文案不妥，那么有网友卖场拍照的文案就是欺骗，虽然这与农夫山泉无关，但回应居然只字未提，哪怕提下说这是错误的，本品不含果汁，也算是尊重下消费者吧！

不存在为农夫山泉洗白，天猫超市注明产品不含果汁，足以说明这款产品本身没任何问题，但很多企业对消费者的漠视和傲娇，让人寒心！（以上图片均为公开网络截图，不存在恶意造谣）

这其实就是媚日行为，没想到翻车了[不看]

很多商家和消费者被洗脑以为日本产品很好，以为原材料来自日本就很牛掰，所以尴尬了。

农夫山泉做企划的人脑子估计有点那啥大病，在如今提起福岛都谈虎色变的今天，还把福岛当金字招牌，没有十年以上的脑血栓，是不会想出这个点子的[狗头]

而且，这次营销估计是想对标友商产品（元气森林）[呆无辜]，想在同质化产品中搞差异化营销，然后搞翻车了。本来翻车了你说个软话也就过了，非要来硬的，等于自己给这波负面续费了。

随后农夫山泉市值暴跌2800亿，但要说明的一点是农夫山泉本来就一直在跌，而不是这次后突然暴跌的，只是确实加快了下跌速度。

虚假宣传该罚就罚，媚日……损失的品牌形象我看你怎么往回找补[哈欠]还有那个百岁山的广告，找几个欧洲人拍什么水中贵族，每次看到都很想吐[吐]

还有元气森林这种国内厂家披着日本产品皮的媚日厂家更是恶心。

从以上几点来看，说明崇洋媚外的思想深入某些人的骨髓。随时在不经意间就可能发病！

气泡水这玩意儿就是为了迎合什么 健康 饮食生产出来的，不管哪家都是用代糖和添加剂调的味道，根本不会有水果在里面的。这波纯粹是营销翻车了[我想静静]

“拂晓白桃产自日本福岛县。”农夫山泉，你这是要闹哪样？

看到这个问题，只能这样想，农夫山泉的公关、技术、管理都是比较差的。因为，如果稍稍鞭辟入里一点管理，就不该发生这样的问题，就应该不出现如此被动的格局。

事实也是，按照农夫山泉的公开回应，他们的产品原料，绝对没有来自福岛的，因此，就不可能与放射联系在一起。但是，广告中明明是这样写的，怎么能够说没有呢？回应与广告，到底哪个是真的呢？这可量大问题。

退一步讲，就让我们相信企业的回应，产品原料没有来自福岛的。那就带来另外一个问题，那就是虚假广告。既然产品中没有来自福岛的产品原料，为什么要写上福岛字样呢？失误吗？失误可没有这样的，是标准的虚假广告。

既然是虚假广告，就得按照广告法规定予以严厉处罚。否则，无法面对公众和消费者。所以，农夫山泉怎么解释和回应，都已经说不清，也找不出合理的理由。

这几天农夫山泉一款苏打气泡水，因为福岛佛晓白桃引起了很大的争议。

这款饮料主打苏打气泡水，0糖，0卡，0山梨酸钾， 更关键的是它的原材料之一是佛晓白桃，虽然在瓶子上面并没有明确标明来自日本福岛的佛晓白桃。

但是农夫山泉在在线上宣传以及线下做促销活动的时候明确用文字标明佛晓白桃产自日本福岛县，比如农夫山泉官方公众号就明确提到，拂晓白桃产自日本福岛县。

根据网友提供的资料来看，在一次线下促销活动当中，红色的宣传板上用金色的文字明确标注“福岛县产ATAKUTI桃”。

在这个事情发生后引起了很大网友的争议，大家都知道福岛在几年前曾经发生过核泄漏事件，至今为止很多国家仍然禁止从日本福岛进口相关的食品以及水果。

虽然后来一些国家允许进口部分产品，至今为止， 我国海关部门仍然没有放开从日本福岛进口相关产品，也就是说福岛的一些农产品是没法直接出口到我国的。

所以从真实情况来看，农夫山泉不可能使用产自福岛的佛晓白桃 ，一方面是我国不允许进口，另一方面是日本佛晓白桃本身的进口价格非常昂贵，使用进口白桃作为原材料，无疑会大大增加农夫山泉的生产成本，我相信农夫山泉不可能这么做。

这也是为什么农夫山泉在声明里面理直气壮的原因，在事件发生之后，农夫山泉在27号就发布了一则公告。

公告当中明确表示农夫山泉佛晓白桃味苏打气泡水产品是一款风味饮料 ，农夫山泉在产品标签配料表中，按照食品安全国家标准的规范要求标明了产品配料，该产品的配料中没有从日本福岛进口的成分，农夫山泉产品的标签标示符合相关法规要求，并无任何错误或者误导。

在这则声明当中，农夫山泉还理直气壮的要求一些自媒体删除对农夫山泉名誉造成伤害的文章和评论。

看完农夫山泉这则声明，我第1个感觉是口气好大，但我觉得农夫山泉在处理这件事情上是在避重就轻。

现在网友关注的焦点并不是农夫山泉到底有没有使用产自福岛的佛晓白桃，而是农夫山泉在对外宣传的时候，明确标注了佛晓白桃产自日本福岛，这白纸黑字你是逃不掉的。

对于这个宣传的内容，不管农夫山泉怎么处理都没法抹掉，只可能存在两种情况。

第一、要么农夫山泉这款饮料所使用的佛晓白桃真的产自日本，但前面我们已经通过多种方式去论证，这是不可能的。

第二、涉嫌虚假宣传。

农夫山泉这款产品根本就没有使用产自福岛县的佛晓白桃，它只是依据拂晓白桃的独特风味，创造了类似拂晓桃风味的产品，与佛晓桃产地并没有关联。关于这一点农夫山泉在声明当中表述很明确。

那既然根本就没有使用日本福岛产的佛晓白桃，为什么农夫山泉在对外宣传的时候却要说“福岛县产ATAKUTI”桃呢？

农夫山泉一边否认使用产自福岛县的佛晓白桃，一方面又在宣传单当中明确标明出来，这两者不是很矛盾吗？

要知道福岛县产拂晓白桃跟佛晓白桃风味完全是两码事，在大家的理解当中，你标明福岛县产白桃，大家就以为你这个拂晓白桃的原料是从日本福岛进口的，这个文字写的很清楚，农夫山泉逃是逃不掉的。

那既然现在农夫山泉否认没有从日本福岛进口佛晓白桃，那只能说明他们虚假宣传，当然这种虚假宣传到底是农夫山泉官方所谓，还是渠道商自己犯错，需要进一步验证。

但不管是谁犯错，然是虚假宣传，那就要由工商部门以及消费者协会进行处理，按照虚假广告进行处罚。

我泱泱中华找不到比d丸岛国更好的桃花吗？

农夫山泉一上市一度让其控制人钟老板成为亚洲首富，一时间网友戏称农夫山泉是大自然的印钞机。

就这样一家企业是背靠14亿中国人广阔的内地市场才走到今天的。但看到他们今时今日这个产品宣传，价值定位，明显是屁股坐歪的。

常言道，吃水不忘挖井人。日本人亡我之心不死，福岛核污染危害多大，网上一搜到处都是。

一次失败的宣传且不自知，农夫山泉市值因此暴跌几千亿，这是自作孽。

如果按照官方回复，配料不含进口成分，那这就是明显的虚假宣传，在明目张胆地欺骗消费者。

另外，根据宣传文案描述，这个很明显是一种崇洋媚外心理。岛国的桃花就是比国内香甜，管他是福岛还是哪里，反正资本主义的东西就是有优越感。

在这样的背景下，农夫山泉宣传日本福岛桃花，一瓶水无形间秀出了莫名其妙的优越感。

贸易无国界，企业家是有祖国的。我很难相信他们是无意为之，亦或者没有注意到福岛核污染的事实，这么大一家企业，宣传和品牌部门难道都是闭门造车之流吗？

原因无他，这就是企业价值观有问题，当然他们不会承认的。最后一定会以一场灾难性的公关危机收场。

也许，多年后这件事将会以案例的形式出现在大学市场营销专业的案例分析课上。

后续的回应也是避重就轻，明显的心虚。而且还一副大义凛然地样子表示自己受了委屈。

但，事实就是这样。我们的国民自信和产品自信早就起来了。相信以后这些所谓的产品加个外国产地，来句英文都不会太有市场了。

农夫山泉，别忘了，是谁让你成为巨人的，是广大人民。

农夫山泉创始人、实际控制人钟睒睒去年因为农夫山泉的上市财富剧增，不仅在上市当天短暂超越那时的首富马云成为了中国首富，后随着阿里巴巴及腾讯的股价调整、两马身价下滑严重，一度长期霸占中国首富的宝座。 不过，最近几天农夫山泉股价下跌导致钟老板身价蒸发上百亿元。而导致农夫山泉股价波动的原因就是题主问到的拂晓白桃味气泡水。

这款气泡水有多种口味，主打当下流行的0糖、0卡路概念，说白了就是告诉大家这款饮料不仅好喝而且喝了不会胖、也不会影响身体 健康 ，和元气森林实际上走的是相同的好喝 健康 概念。当然，是不是好喝、是不是 健康 则不一定了。

为了让气泡水卖得更好，除了主打 健康 理念外， 引入各类高端概念是现在必不可少的营销套路 ，农夫山泉的这款气泡水也不例外，只不过这次营销搞砸了。

拂晓白桃原产于日本，而日本饮食的一大特色就是 健康 。 我们都知道日本人的平均寿命是全球各国中最长的，这与他们极其注意饮食 健康 是密不可分的。因此只要和日本食品相关就等于带上了 健康 、长寿的光环。农夫山泉想要借力取得概念上的亮点，为产品进一步打造 健康 、美味饮料的人设。

没想到的是，设计人员只知道拂晓白桃是产于日本的，却忽略了原产地是福岛的事实， 并在推销和产品介绍中强调拂晓白桃产自日本福岛。 福岛是哪里呢？原本只是一个默默无闻的日本小县，但十多年前福岛大地震导致当地的福岛核电站发生核泄漏事故让其闻名全球。最近，日本政府决定将福岛核电站产生的核废水排入海洋，很明显这是为了解决日本自己的问题而牺牲海洋环境的举措。

现在的福岛与核泄漏、核废水划上了等号，那边产的拂晓白桃还有人会买吗？还有人敢吃吗？农夫山泉的反映也很快，迅速发布公告澄清。大致意思是拂晓白桃虽然原产于日本福岛县，但早在数年前已经引入中国， 农夫山泉使用的原料是本地产的， 和日本没有关系。

其实大家都知道拂晓白桃是国内产的，福岛县所有的白桃加一起都不够农夫山泉使用。不过，既然白桃是国内种的，那宣传上用了 福岛产 就涉嫌虚假宣传了，至少也是夸大宣传，让消费者产生了错误的理解。

农夫山泉确实是营销老手了，当年“农夫山泉有点甜”的广告词深入人心。“大自然的搬运工”和“千岛湖水源”的广告词放在一起很容易让人误以为农夫山泉的水全是来自千岛湖的。事实上呢？以农夫山泉的题量，千岛湖的水怕是不够其搬运一年吧。因此，当年的广告就有夸大宣传之嫌， 种老板创业前就职于报社，老传媒人了，营销玩得溜。

说到拂晓白桃味气泡水，就不得不提下另外一个最近争议颇大的品牌。 该品牌的老板喊出了，“产品就是贵，爱买不买”的口号。 没错，这个品牌就是最近几年突然崛起的高端雪糕品牌——钟薛高，66元一只的雪糕，创始人说成本要40多元。

钟薛高成立不到三年，受到关于虚假宣传的行政处罚可不少。比如，号称某款雪糕用的红提是特级的，结果检验报告显示等级为散装/一级；又比如说一款生乳雪糕不含水份，结果包装袋上的配料表上写着水。类似的夸大宣传例子还有不少。

各类概念产品的问世让虚假、夸大宣传再一次成为了 社会 焦点，消费者在购买商品时容易受到不实广告的影响，导致那些打着高端名号的普通商品创造出量价齐升的业绩神话。

农夫山泉的这次智商收割没想到把自己给割了！

一、神话不再

在6月24日收盘后，农夫山泉市值已经跌去超过4成，蒸发超过3200亿港元，约合人民币2600多亿。由2020年9月8日在香港联交所主板挂牌上市后的“造富神话”（上市当日，钟睒睒顺利坐上中国首富宝座，此后还一举登上亚洲首富之位），现如今已已经失去了亚洲首富的宝座。

此图名为：都来看

二、公关不利

本就无理，非争三分。 在这个商业竞争的战场里，稍有不慎，满盘皆输。现在不似以往，任何行业、商品都涌现出一大批同类同质的竞品，而一个好的品牌溢价，更是多年积累所致，遇事推脱，不直面问题，信息爆炸的时代已是下下之策。

公关图文

三、且行且珍惜

前有三鹿，后有农夫，现如今几乎所有商品都有诸多替代品，建立一个品牌需要百年，毁之却只需一瞬，既然称自自诩为 大自然的搬运工 ，就需要有所敬畏才是！

这个只能说农夫山泉比较不走运，让人抓到小辫子了。国内气泡水的营销基本上都是这种“伪日系”风格。对于这种危机公关，我觉得企业倒不如向大家承认错误，态度诚恳一些，应该会比现在这种局面好很多。

农夫山泉这是自己给自己挖坑了，现在不上不下的难受。如果承认白桃是产自日本福岛，那么就是进口有污染的食品，如果说不是进口日本福岛的，那么就是虚假宣传，除非农夫山泉把这款资料撤掉才行。

听说以前很多这类白桃饮料都会标识日系的风格，不知道是为了显示什么，为了更靠近二次元吗，还是日本的白桃更高端？

很多食物标识都说是采用进口的某类东西，其实都是虚假宣传，大部分还都是国内的原材料。标识一下进口的让大家感觉更高端，更卫生，国内还是有许多崇媚洋外的这类人。

现在农夫山泉出了这类的事情，很多网友都在说抵制农夫山泉，我觉得还是可以的，让这些厂商少些虚假宣传，少些打着进口的幌子来让消费者买单。也希望有关部门重视一下这类的事情，让消费者能够放心的购买所需的物品。

农夫山泉作为国内日化快消领域一线品牌，营销无疑是老手，很难想象会犯这样的低级错误——即涉及虚假宣传，也有沾包日本原料涉及崇洋媚外宣传。之前以大自然的搬运工而为大众所知，现在却在营销上翻车。

农夫山泉十年来一直是很多领域的引领者，在起家之时借助“纯净水和矿泉水”之争，超越了同城的娃哈哈纯净水，之后就不断推出创新类别的产品，拿下了多个细分品类的第一名。到2020年上市，农夫山泉的矿泉水产品一年在中国销售140亿，茶类产品也以30亿销售额占据第一名，功能饮料也以28亿年销售额获得了品类前三的地位。

苏打气泡水作为一个新兴品类，最近几年一直为各大饮料巨头所重视，国内目前较大的品牌，有元气森林、屈臣氏、明仁、农夫山泉、娃哈哈等，远没有到饮用水和碳酸饮料市场一家独大的状况，因此被农夫山泉寄予厚望。2020年，农夫山泉在苏打水、风味饮料、咖啡饮料等其他类别领域实现了10，54亿销售额，成长达135%，2021年则进一步将苏打水品类扩充，顺势推出了对标元气森林的苏打气泡水。

这次在营销上翻车的气泡苏打水，就是农夫山泉在今年4月1日推出的新品，作为和元气森林正面争夺的重要产品线，农夫山泉对此全力以赴，据媒体报道，农夫山泉甚至出台了一个新的销售政策，只要把苏打气泡水放在元气森林的冰柜里卖，就给店家返2箱农夫山泉纯净水。

但这次营销翻车事件，或将对这一新品类的销售产生长期不利影响。

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